|
烧烤是一种人见人爱的美食，食材无论荤素，烤得滋滋冒油，撒上孜然粉、辣椒面，那叫一个香。不过，很多人吃了很多年的烧烤，却不知道自己一直吃的是假肉。  我有个朋友是烧烤摊的老板，他说烧烤摊有很多肉都是假的，比如羊肉串、牛肉串，都是用鸭肉、猪肉等便宜肉，加上香精制成，如果不是行家，根本尝不出真假，所以吃烧烤时一定要擦亮眼睛，避免上当。 但是，也有一些食材是真材实料的，无法造假，主要原因有2个，一个是造假成本高，另一个是就算外行也能一眼看出来，所以老板不会造假。 今天我就和大家说说吃烧烤的经验，下面这几种肉，都是真货真价实的，没法造假，放心点。  1、烤鱼 烤鱼是我比较爱吃的，烤好后外焦里嫩，加上各色调料，味道特别香。烤鱼都是一整条烤的，想造出一条假鱼，还和真鱼一模一样，不用算，成本肯定比买一条真鱼成本高，老板肯定不会干这种亏本的买卖。 而且如果用的是不新鲜的鱼，即使加了很多调料，还是能尝出来，会有酸味和臭味，就会砸了自己的招牌，老板也不会这么做。  2、烤鸡腿、鸡翅 鸡腿、鸡翅，虽然都是独立的部位，但都是有骨头、有肉、有皮的，结构比较特殊，造假比较困难，成本比较高。目前烧烤摊上用的鸡翅、鸡腿，都是从冷库批发的冷冻食材，成本特别低，都是真正的鸡肉。 鸡翅、鸡腿的肉质细嫩，也是其它食材无法替代的。尤其是鸡翅、鸡腿里有很多血水，经常吃的朋友应该知道，会有一股腥味，这些是无法模仿的，放心点。  3、烤掌中宝 掌中宝是鸡爪子中间的一块脆骨，口感爽脆，加上辣椒面、孜然粉等调料烤制后，香辣可口，特别好吃。掌中宝是脆骨，很难找到和它口感一样的食材。而且掌中宝非常便宜，一袋20左右才47块钱，我之前就批发过，老板根本没必要造假。 鸡脆骨除了烧烤，还能炒着吃，比如宫保鸡脆骨、椒盐鸡脆骨、麻辣鸡脆骨，味道都非常不错。如果你也爱吃，吃烧烤时可以多点些。  4、烤虾 烤虾也是整只烤的，很难造假。虽然市场上的大虾价格比较贵，但烧烤摊一般都是批发的，价格要低得多，所以没必要造假。市面上有一些仿真的食材模型，做得特别像，但也只是像而已，是不能吃的。 而且一般烤虾都比较新鲜，因为如果不新鲜的虾，虾头会发黑，就影响了卖相，即使烤了食客们也会退掉，是搬石头砸自己脚的事儿。  5、烤活贝类 生蚝、扇贝、鲍鱼等贝类，肉质鲜嫩，味道鲜美，烤一烤也是特别好吃的，一般都是蒜香味的，吃起来特别香，没有一点腥味。点烤贝类时，一定要选活贝类，活贝类是没办法造假的。有些烧烤摊会有冷冻的蚝肉、扇贝肉、鲍鱼肉来烤。 如果是活贝类，肉和壳是连在一起的，每次取蚝肉时还要用刀子剜一下。如果用的是冷冻蚝肉，上桌后肉是可以直接拿起来，一眼就看出来区别了，所以也没办法造假。  烧烤摊上的这5种肉，都是货真价实的，没办法造假，而且很新鲜，有异味的话一尝就知道，以后吃烧烤时放心点。 |
|
|
