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我今年82岁，患糖尿病48年，现在血糖、血压、血脂、糖化血红蛋白等指标都正常，身板硬朗。 通过多年的实践，我发现以下5种食材对糖尿病患者保持健康特别有帮助，推荐给大家。  1.苦瓜 苦瓜含有甾苷、皂甙、生物碱及多肽类物质等降血糖成分。 苦瓜中的维生素C含量是菜瓜、甜瓜、丝瓜的10-20倍，具有防治坏血病、保护细胞膜、解毒、防治动脉粥样硬化、抗癌、提高机体的应激能力，还有预防感冒、保护心脏等作用。 苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、明目的功效。 食用方法：苦瓜可以炒食。烹炒时加些辣椒，味道更美。 为了减少苦瓜的苦味，可把苦瓜切段用开水泡或用盐腌片刻，再与肉、鱼或鸡蛋等一同烹调，味道不但不苦，反而更鲜美。 2.柚子 柚子中含有天然的铬元素，这种三价铬元素是组成葡萄糖耐量因子的重要原料，对辅助降低血糖水平有一定的帮助。 柚子含有多种人体所需的营养物质，尤其是维生素C，胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、钙、磷、铁等含量丰富，所含维生素C是柑桔的2倍，是苹果的10倍以上。 柚子的升糖指数只有25，是适合糖尿病患者食用的低热量食物。 日常吃柚子，一次不超过2瓣为佳。 3.鳄梨 鳄梨又名牛油果，属于高蛋白、高脂肪、低碳水化合物、高钾水果。 果肉中含有二十多种维生素和矿物质，紫皮鳄梨中含有胰岛素样物质。吃鳄梨能增加饱腹感，减缓碳水化合物的吸收，保持血糖稳定。 鳄梨还具有降低血压、胆固醇，减轻体重，增强机体对胰岛素敏感性等作用。 果肉中叶黄素和胡萝卜素含量也较丰富，是保护视力的佳品。 鳄是糖尿病患者最理想的水果之一，每天最多不超过1个。 4.苦荞 苦荞中含有19种氨基酸，8种人体必需的氨基酸齐全，富含膳食纤维，而且黄酮的含量居谷物的首位，镁、钾、铁、铬的含量高于其他谷物。 苦荞还有各种保健功能，如降血糖、血压、血脂，预防肥胖、动脉粥样硬化等，主要归功于黄酮类物质和膳食纤维。 有研究发现，日常生活中多吃点苦荞，可以在一定程度上降低空腹血糖、餐后2小时血糖、糖化血红蛋白、总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇、收缩压（即高压）水平，也就是说对控制三高都有好处。 5.燕麦 燕麦中含有的β-葡聚糖，具有降低餐后血糖的作用，正因为此，燕麦成为了糖尿病病友的理想主食。 燕麦所含皂甙、蛋白质等物质，不仅可以预防动脉硬化、糖尿病、冠心病，而且对脂肪肝、便秘等有很好的辅助治疗作用。 要想获得燕麦降低血糖的功效，一定要购买需要煮的燕麦，如整粒的燕麦、钢切的燕麦、生压燕麦片。 建议糖尿病病友把这5种食材，加入到日常饮食的菜单中。 |
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