湘菜二十大名菜
剁椒鱼头是湖南新坛、湘赣交界处的一道湖南传统名菜。它起源于清朝雍正时代，与学者黄宗宪有关。结合了鱼头的鲜美和剁椒的辣味，别有风味。以豆油、葱、姜、蒜等为辅料烹制而成。菜肴色泽鲜艳，味道油而不腻。这是湘菜十大固菜之一。
辣椒烧肉以猪肉或瘦肉和辣椒为主，搭配豆豉、蒜、姜、酱油等。是湘菜中一道很受欢迎的家常菜。它又辣又好吃。肉很软，和米饭很相配。
好吃的虾又名麻辣小龙虾。是湖南餐桌上非常受欢迎的一道菜，也是湖南名菜二十种之一。这道菜以虾为主料，味道香辣可口，色泽鲜红，肉汤搭配绝妙。大多出现在夏天，在夜宵店里，配上一杯冰镇啤酒，别提有多爽了。
东安鸡又叫东安鸡。是湖南传统名菜。因用东安鲜鸡烹制而成，故名东安鸡。它肉质细嫩。味道酸辣可口。这道菜在2010年上海世博会上被列为湖南四大传统名菜。
外婆的菜是一道湘西家常菜。主要食材是湘西的各种野菜，如马齿苋、萝卜丝、湘西土菜、肉末等，佐以朝天椒。味道极佳，佐餐开胃。另外，这道菜的营养非常丰富，比如：软化血管，养颜美容。因此，它也是著名的湘菜。
蒸腊梅是湖南的一道传统湘菜，是中国十大名菜之一。它主要由熟猪肉、咸鱼和香肠制成。做法简单，咸甜可口。2018年6月10日，《中华美食》正式发布，“腊梅河蒸”入选湖南《中华美食》十大经典名菜。
毛氏红烧肉，又名毛氏红烧肉，是一道色香味俱全的湘菜。毛氏红烧肉基本上是用糖、料酒和其他五颜六色的配料烹制而成的猪肉。其色泽金黄鲜红，肉质肥而不腻，甜咸相间，咸辣相间。被《中华美食》评为湖南十大名菜之一。
祖盐豆腐是一道湖南名菜，主要以豆腐为原料，辅以干贝、淀粉、香菇等配料。入口酥脆，绵软香香，美味可口。
血鸭是湖南永州的一道湘菜。这道菜起源于太平天国之乱。麻辣可口，开胃凉血。
湘西酸肉是湘西的一道名菜。此菜味辣微酸，以湘西自治州为佳，故名。此菜色黄、辣、微酸、油而不腻。这是一道非常美味的湖南菜。
湘菜品种丰富，每一道菜都好吃。湖南十大名菜。喜欢湘菜的朋友可以试试。我们保证你不会后悔吃了它们，你永远不会停止吃它们
