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虽然中国白酒是世界三大蒸馏酒之一，且国人酷爱喝白酒，但是在炎热的夏天，更受宠的依然是啤酒。尤其是燥热的晚上，在街边大排档要上几瓶冰镇啤酒，然后点一些下酒菜，妥妥地就是夏天的味道。  可是你发现没有，有的啤酒会推出度数一样、容量一样，但包装不同的啤酒。明明是一样的东西，为何非要推出罐装和瓶装两种呢？难道是因为啤酒厂黔驴技穷推出不了新品，随便换个包装凑数的？ 以前我也有这样的疑问，刚好邻居是在啤酒厂工作，后来经过询问才知道，原来罐装和瓶装的啤酒区别这么大。不懂的一定要认真看，以后让你买酒不吃亏。 区别1：两种灌装方式的酒，口感不同 不知道你发现没，罐装的啤酒开瓶后会听到“啪”的一声，类似碳酸饮料开瓶；瓶装的啤酒开瓶后则是泡沫更多。  有这样的区别主要是因为啤酒在出厂前，为了方便保存并增加口感，会在灌装的时候充一些二氧化碳。而瓶装啤酒因为是玻璃材质，所以隔氧性更高，能承受更大压力，所以瓶子内的氧气会被排出的更干净一些，这也使得最后的口感更醇厚浓郁。 而罐装的啤酒因为包装抗压性小，所以口感上与瓶装的也会有一定差距，味道更淡一些。 区别2：两种容器的啤酒，保质期不同 这主要是因为啤酒在保存的时候一定要注意避光，而罐装和瓶装两种包装的透光性有很大区别。  罐装啤酒的保质期一般在1年左右，而瓶装啤酒的保质期一般是180天，也就是半年左右。啤酒如果长时间光照的话，会发生光照反应从而影响酒体口感，因此我们常见的玻璃瓶装啤酒往往都是绿色或棕色，这也是为了更大程度的增加避光效果。 因此如果是为了囤啤酒喝，建议买灌装的；如果是为了口感，随时买随时喝则建议买瓶装。  所以说罐装和瓶装啤酒的区别不只是包装容器，在品质和口感上也都会有不小的差别。那同样属于酒水饮品的白酒，在包装上也有这样的说法吗？ 答案是肯定的，就比如我们常见的桶装白酒和瓶装白酒，它们无论是口感还是保存方式也都有着明显的区别。 我们先说口感，也许瓶装和桶装酒的酒体是一样的，但是随着时间的陈放，桶装酒的味道会慢慢变酸、变寡淡。  这是因为桶装白酒的容量往往比较大，每次喝一点后桶内的空间也会变多，这无疑会加大酒体与氧气的接触。而酒又是一种易挥发液体，如果一段时间内没喝完，酒体经过挥发就会使其口感变寡淡，随后还会有粮食发酵的酸味。 而瓶装白酒这种情况则比较少见，因为普遍都是500ml一瓶，即便一两次喝不完，也不会放的时间太长。 其次是在保存上，白酒和啤酒一样要避光保存，而桶装的白酒往往都是透明塑料桶，这无疑会增加透光性，使其酒体长时间暴露在光照里。  因此我们平日里存白酒的话，最好要放在远离阳光直晒的地方，可以放在酒架上或墙角，切勿直接丢在阳台上。 其实很多酒友存酒的初衷只是“储新喝陈”，但是存酒是一件十分麻烦的事，有的时候一不留神好酒变烂酒，与其这样倒不如直接买一些老酒厂的年份酒。它们不但品质有保障，性价比也很高。就像下面这2款酒，喜欢喝酒的不妨看看。 第一款：风云酱父 这款产自贵州的优级酱香酒，其中所用的一项工艺，正是李长寿（酿制人）的父亲李兴发则是酱香酒三典型体的发现者。  60年前，茅台因为酒质忽上忽下的原因，不得已之下只能宣布缩产。而当时的茅台厂长李兴发，正是凭借着他的发现，成功帮助茅台力挽狂澜，不仅解决了内忧，而且改良了茅台酒酿造工艺，最终使其酒质和产量都得到了明显提升。  李长寿接受父亲传承后，在酿酒上从不敢掉以轻心，经过多方甄选才确定了这款酒的酿酒原料——贵州当地小红高粱，经过12987古法工艺的淬炼，此外他还要求新酒先封坛窖藏满5年，出窖前还要加入12年老酒。 因此这款酒给人的感觉就是茅香十足，并且酒花凝聚不散，一杯入口后，酱香浓郁、粮香充足，此外还有这窖香和陈香的丰富层次感，饮后令人回味无穷。 第二款：沱牌 T68 产自四川的沱牌，早在上个世纪就已经名扬全国。但酒厂在巅峰时期却突然改变策略，转头去运营自己的高端品牌——舍得。  但是这款沱牌T68的酒质依旧不俗，采用6种粮食酿造，独特的酿造工艺的支持下，这款酒闻起来就能感觉到粮香十足，且诸味协调，此外还有着丰富的窖香 ，饮后令人口齿留香。 |
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