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初夏茵茵，万物葱茏，桑树生长茂盛，桑叶绿得发亮，直晃人的眼。桑树全身都是宝，我们之前讲过它的果实、桑枝，今天来说说「桑叶」。 蚕宝宝识得桑叶是个宝，来世走一遭，最爱夏风里清新的桑叶，整日埋头其中，“沙沙沙、沙沙沙”吃个不停，养的白白胖胖可人儿。 这个桑叶是一味辛凉解表的妙药，不过蚕吃的是新鲜的桑叶，入药用是干燥的经霜“老叶”。 碧玉壮硕的桑叶，不惧“晚来风急”，奋力抓住枝头，直待秋霜过后，才迎来了最辉煌的时刻，经霜的桑叶药效才更好。 中医认为：桑叶味甘苦，性寒，入肺、肝经，既能疏散风热，清肺润燥，还能达到清肝明目、平抑肝阳的目的。 对于风热感冒，出现发热、咽痒、咳嗽、痰黄的情况，常常可以用到桑叶，既能疏散风热，又能清肺热、润肺燥。 《温病条辨》中记载了一个治风热感冒的经典方「桑菊饮」，就将桑叶和菊花设为君药。桑叶重于疏内风，有很好的清热之效；菊花直接入肺经，清肺热，有效解表。 方中重用这两者，再配合其它药，共奏疏散风热、宣肺止咳之效，专门治风温初起的毛病，现在药店也有对应的中成药「桑菊颗粒」。 如果你最近感觉口干、鼻干、咽干，甚至咳嗽咽痒，整个人非常的燥热，吃点热气的就容易感冒，也可以试试这个食疗方「桑叶猪肺汤」： 🔸 食材：鲜桑叶25g（干品6g）、甜杏仁10g、雪梨1个、猪肺200g 🔸 做法： 1.雪梨、猪肺洗净切块，和杏仁一起放入砂锅，加适量清水，大火煮开 2.小火炖40分钟后，加入鲜桑叶，大火煮沸再关火焖10分钟，即可饮用。 🔸 功效：清肺润燥，缓解咳嗽、咽痒等症状。 桑叶，《本草经疏》说它“甘寒相合，故下气而益阴。桑叶甘润益阴，入肝经，可清泻肝经之火，平抑肝阳。 对肝阳上亢导致的头胀头痛、眩晕、失眠、急躁易怒，以及肝火上炎导致的目赤肿痛、多泪有非常好的效果。 如果是新鲜的嫩桑芽，可以取250g焯水后做成凉拌小菜，或者试试这款「桑叶猪肝汤」 ： 🔸 食材：鲜桑叶20g（干品9g）、杭白菊2朵、枸杞10粒、决明子6克、猪肝150g 🔸 做法： 1.猪肝洗净切块，和枸杞、决明子一起放入砂锅； 2.加适量清水，大火煮开，小火炖40分钟； 3.加入鲜桑叶、菊花，大火煮开3分钟后，再关火焖5分钟，晾温后饮用。 🔸 功效：平降肝阳、清热明目，缓解失眠、目赤、头痛等症状。 桑叶有两个黄金季，一个是春夏，一个是深秋，鲜嫩的时候，优先作食物，深秋适合作药物。 如果你那有新鲜的桑叶，不妨试试这样用，简单调理就能解决身体小毛病。
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注意：脾胃虚寒、大便稀溏者忌食桑叶。
