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蚕豆可能是因为其豆荚似蚕而得名蚕豆 。李时珍曾说：“豆荚状如老蚕，故名。”王桢《农书》谓其“蚕时始熟”，似乎更为合理。据说是由汉武帝时的张骞出使西域时带回的，据《太平御览》记载：“张骞使外国，得胡豆种归。” 据说现在我国蚕豆的产量为世界第一，栽培的主要是冬蚕豆，全国很多省份都有栽种，在四五十年前，家乡农村不仅生产队种蚕豆，家家户户都种。鲜嫩美味的蚕豆籽煮着吃也好吃、炒咸菜、肉、烧腊八粥时加些蚕豆，都很好吃。 蚕豆虽然是外来的，但引入我国后，中医却将其作为药物使用。中医认为蚕豆味甘性平，入脾、胃经，具有健脾、利湿、快胃、和脏腑等作用。民间常用其治疗水肿、腹胀、噎膈（食道癌）等疾病。 中医认为蚕豆花有凉血止血、止带、降血压的作用，可用以治疗支气管扩张咯血、吐血、便血等出血性疾病，还有妇女的白带，高血压病。但用量要大（0.5～1两）。 蚕豆豆荚炒炭研末，用麻油调敷患处，可用以治疗天疱疮、脓疱疮、头癣、烧烫伤。 蚕豆的梗茎具有止血止泻作用，可用以治疗各种内伤出血和腹泻，用量1两，水煎服或干粉1钱吞服，每日3次。 蚕豆叶味苦微甘性温，可治一切出血，据说蚕豆鲜叶捣烂后外敷患处可治蛇咬伤。 原南京铁道医学院附院的窦国祥主任，曾用老蚕豆或蚕豆衣煮红糖，或者用老蚕豆炖猪肉，治疗了46例慢性肾炎，据说临床治愈率有32.6%，总有效率为82. 6%，并说还有改善贫血的作用。 现在研究发现，蚕豆治疗肾炎是有依据的。试验表明，蚕豆或蚕豆衣提取物对体外培养的人肾小球系膜的增殖有抑制作用，同对还能抑制多种原因诱发的中性粒细胞肽的分泌。肾小球系膜的增殖及系膜的含成与贮积，最终导致肾小球硬化，是各种类型肾小球疾病的共同病理过程。蚕豆衣提取物抑制肾小球系膜的增殖作用，可能是蚕豆对肾病的作用机制。但是，目前还不清楚对肾炎起治疗作用的是蚕豆中的什么成分。 医学研究发现，二羟基苯丙氨酸(L-DOPA)是治疗帕金森病的有效药物，蚕豆荚中的L-DOPA含量丰富，以游离态或β－糖苷肽存在的L-DOPA可达0 25％。因此，适当吃些蚕豆，可能有利于帕金森病的缓解。 但是，少数人食用蚕豆后会引起蚕豆病。该病易发生9岁以下的男孩子。现在已经知道，蚕豆病是一种葡萄糖-6-磷酸脱氢酶缺乏导致的溶血性贫血症，具有一定遗传性。这个疾病与X染色体异常有关，X染色体是决定性别的染色体，所以蚕豆病发生于男孩。这条染色体的异常，导致患者体内缺少葡萄糖-6-磷酸脱氢酶，从而影响红细胞膜的完整性和正常代谢功能，导致溶血及贫血。 蚕豆病轻者仅有轻度溶血，重者可在短期内出现贫血、黄疸及血红蛋白尿，并有畏寒、发热、恶心、呕吐、腹痛、腰痛等症。血红蛋白尿的出现，提示溶血病变较严重，或其病情仍在继续发展，尿色为酱油色、浓茶色或血色。个别重症蚕豆病患者的病情发展迅速，可导致昏迷、休克、急性肾功能衰竭，甚至死亡等。 云南白药说明书中明确指出：服药一日内，忌食蚕豆、鱼类和酸冷、食物。忌食鱼类是因为鱼类富含组织胺，会导致血管通透性增加、血管扩张、充血，容易引发过敏反应；忌食酸冷食物，是因酸冷食物易伤胃，且酸性收敛，有可能影响云南白药的药效。但对于为什么忌食蚕豆，其原因至今并不清楚。
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