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一、丝瓜花甲豆腐汤  准备食材：丝瓜，花甲，豆腐，鸡蛋，姜丝，枸杞子，葱花。 做法步骤： 1、丝瓜削掉外皮，清洗干净后切成滚刀块。嫩豆腐切成小块备用。 2、花甲放入清水中，加入食盐搅匀浸泡一个小时吐沙，然后清洗几遍清洗干净。花甲冷水下锅焯水，放入姜片和料酒去腥，煮至花甲开壳，就可以捞起来冲洗干净，沥干水分备用。 3、起锅烧油，油热后打入鸡蛋煎一下，煎至定型后炒散盛出备用。 4、锅中底油，放入姜丝和葱白炒出香味，再放入丝瓜翻炒一会儿，炒软后放入花甲和鸡蛋翻炒几下。 5、再倒入足量的开水，开大火煮开，再放入嫩豆腐继续煮3分钟。煮好了之后，加入食盐调味，撒上枸杞子即可出锅开吃。 二、苹果胡萝卜瘦肉汤  准备食材：苹果，胡萝卜，瘦肉，无花果，姜片。 做法步骤： 1、瘦肉清洗干净切成小块，冷水下锅焯水，加入姜片和料酒去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来沥干水分备用。 2、苹果撒上食盐搓洗一下表面，清洗干净后切成小块，去掉果核不要。胡萝卜削掉外皮，洗净后切成滚刀块。 3、将瘦肉、胡萝卜、无花果放入汤锅中，加入适量的清水，先炖煮半个小时。时间到，再放入苹果继续煮20分钟左右。 4、煮好了之后，加入食盐调味，搅匀煮入味即可出锅开吃。 三、山药牛肉汤  准备食材：山药，牛肉，葱花，姜丝。 做法步骤： 1、牛肉清洗干净切成片，加入姜丝、葱段、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。山药削皮洗净，然后斜切成片。 2、起锅烧油，油热后放入山药翻炒一会儿，炒至变色火加入足量的清水，开大火煮开，再转成中小火煮5分钟。 3、接着放入腌制好的牛肉片，用筷子搅散，盖上盖子煮2分钟。煮熟之后，加入食盐调味，撒上葱花即可出锅开吃。 四、丝瓜虾仁鸡蛋汤  准备食材：丝瓜，虾仁，鸡蛋，姜丝。 做法步骤： 1、鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净沥干水分。丝瓜削掉外皮，洗净后切成滚刀块。 2、起锅烧油，油热后打入鸡蛋煎一下，煎至两面金黄，就可以盛出来切成小块备用。 3、锅中底油放入虾仁煎炒一下，炒至变色后也盛出备用。锅中倒入一点食用油，放入丝瓜和姜丝翻炒一会儿，炒至变色后加入足量的清水，开大火煮开。 4、水开后转中小火煮3分钟煮熟丝瓜，再放入虾仁和鸡蛋，加入适量的食盐调味，继续煮1分钟就可以出锅开吃了。 五、鲫鱼汤  准备食材：鲫鱼，葱段，姜丝。 做法步骤： 1、鲫鱼处理干净，清洗干净后用厨房纸吸干水分，再加入姜丝和料酒，抓匀腌制十分钟。 2、起锅烧油，油热后放入鲫鱼煎一下，放下去之后先不要翻动，煎至定型之后再翻动煎另外一面。 3、煎至鲫鱼两面焦黄，就放入姜丝和足量的开水，开大火煮开再转中火煮十分钟，煮至汤水变的浓白，就放入葱段、食盐、胡椒粉，再煮1分钟就可以出锅开吃了。 六、番茄牛肉土豆汤  准备食材：番茄，牛肉，土豆，胡萝卜，姜片。 做法步骤： 1、牛肉清洗干净切成小块，加入生抽、淀粉、食用油，抓拌均匀腌制十分钟。 2、番茄削掉外皮后切成小块，土豆削掉外皮洗净后切成小块，胡萝卜削皮洗净后切成小块。 3、起锅烧油，油热后放入腌制好的牛肉翻炒几下，炒至变色后盛出备用。 4、再次起锅烧油，油热后放入番茄翻炒一会儿，炒出汁水后放入适量的清水，开大火煮开，水开后放入土豆和胡萝卜。 5、接着放入牛肉，盖上盖子焖煮半个小时。时间到，煮好后加入食盐和黑胡椒粉调味，搅匀煮入味即可出锅开吃。 七、丝瓜花甲汤  准备食材：花甲，丝瓜，葱花，姜片。 做法步骤： 1、丝瓜用削皮刀削掉外皮，清洗干净后切成小块。花甲放入清水中，加入食盐搅匀浸泡一个小时吐沙，再清洗干净沥干水分。 2、花甲冷水下锅焯水，放入姜片和葱结去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来清洗干净沥干水分。 3、起锅烧油，油热后放入丝瓜和姜丝翻炒几下，炒至丝瓜稍微变软，再放入适量的清水，开大火煮开，再转成小火煮2分钟。 4、接着放入花甲，继续煮2分钟。煮好了之后，加入适量的食盐调味，撒上葱花即可出锅开吃。 八、枸杞叶瘦肉汤  准备食材：枸杞叶，瘦肉，枸杞子，姜丝。 做法步骤： 1、枸杞叶放入清水中，加入食盐搅匀浸泡十分钟，再清洗干净沥干水分。 2、瘦肉清洗干净切成片，加入食盐、鸡精和胡椒粉调味，抓拌均匀腌制十分钟。 3、起锅烧水，水烧开后放入食盐和食用油，再放入枸杞叶煮一分钟，然后再放入腌制过的瘦肉，煮2分钟。 4、瘦肉煮熟之后，撒上枸杞子，就可以关火出锅开吃了。 |
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