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2勺面粉1勺糖，教你烙饼新做法，香甜蓬松，好吃到流口水。锅盔大家都吃过吧，还记得上学时早餐最爱吃它了，早上起来稍微有点晚，妈妈就会给1毛钱，然后乐颠颠的跑到学校大门口买锅盔，卖早点的人骑着一辆28大自行车，然后后面驮着一大箱子热气腾腾的锅盔，感觉一闻到香味，口水就要流出来了，今天我们就做一个把邻居俩小孩都馋得不愿回家了的红糖锅盔。 准备食材： 普通面粉、白糖、酵母粉、凉水、红糖、白芝麻、食用油 具体做法： 1.准备普通面粉400g，10g白糖，4g酵母粉，天热我们用凉水和面就可以了，水量大概是250g左右，搅拌成大面絮状，揉成一个光滑的面团，密封发酵到两倍大。 2.现在我给大家分享一下，怎么做到糖馅不流糖还好吃，红糖里撒一小把白芝麻，然后加上少许的面粉，把面粉和白糖搅匀，搅匀之后加少许的食用油拌匀，糖馅成团包的时候会更好操作。 3.面团撕开有明显的蜂窝组织就已经发好了，我们取出来先排气，然后整理成长条，下剂子。 4.取一个剂子揉圆，再擀成一张中间厚四周薄的饼皮，舀入适量的红糖馅。 5.按照包包子的手法封口，多余的面揪掉，这样一个胚子就做好了。 6.都做好之后电饼铛预热，不用刷油直接放入饼胚，烙至底面定型后翻面，一直烙到两面金黄按压可以快速回弹时就熟了。 7.这样做好的红糖小锅盔真是太漂亮了，蓬松暄软，掰开一个看看满满的糖馅，特别的香甜，喜欢的话就收藏起来试试吧。 |
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