马铃薯

【简介】为茄科植物马铃薯的块茎。异名：土豆、山药蛋、洋山芋。     【功用】益气健脾，缓急止痛，通利大便。主治：脾胃虚弱，消化不良；肠胃不和，脘腹作痛；大便不利。     成分：含蛋白质、糖类、脂肪、胡萝卜素、维生素B，、维生素B9、维生素C、无机盐和少量的龙葵碱等。 性味归经：味甘，性平。入胃、大肠经。 用法：绞汁，煎汤，炒、煮或蒸熟食。 注意：脾胃虚寒易腹泻者应少食。食用发芽的含龙葵碱较多的马铃薯，可因吸收过量的龙葵碱而引起中毒，出现头痛、腹痛、呕吐、腹泻、瞳孔散大、心跳减慢、精神错乱甚至昏迷等症状。有报道儿童因食用发芽的马铃薯而中毒死亡者，故应注意预防。 【应用举例】1.牛腹筋150克，马铃薯100克，酱油15克，糖5克，葱、姜各2。5克，用文火炖煮，至肉、土豆均酥而入味。作菜食。用于病后脾胃虚弱，气短乏力。2.马铃薯适量，切碎捣烂，绞取汁液。每次1～2汤匙，酌加蜂蜜调匀，冲入适量开水，空腹服用。用于脾胃虚弱，胃气不和引起的腹痛、大便秘结。现代用于胃及十二指肠溃疡所致的腹痛及习惯性便秘。3.马铃薯150克，番茄80克，榨菜30克，分别切片后烧汤服。用于脾胃虚弱，饮食减少。4.马铃薯150克，蘑菇50克，鸡肉200克，用文火炖，并调以佐料服食。用于少气乏力，烦渴食少，脚气浮肿等症。