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一、 我叫张立成，云南保山人，今年44岁。 两年多前，我还是深圳福永一家电子厂的品质经理，月薪15000元。这个收入虽然不算很高，却也能养活一家三口。但在2020年底，公司有一款新产品出了一点质量问题，老板就借这个理由开掉了我。  从公司出来后，我一天也不敢停下来，立马就到各大招聘网站投简历。但两个多月过去了，我连一个面试的机会也没有捞到。 残酷的事实告诉我，我年龄大了，没有公司肯要我了。人到中年，打了二十多年的工，这样的结局，我以前也曾想到过，只是这次来得有点突然了。在我还没有做好任何准备前，命运就朝我狠狠的打了一耳光。 我想，既然打不了工，我只有自己做出改变，方才有出路。很自然，我想到要自己创业。可我也很害怕和担心。我一无创业的经验，二无多少创钱的本钱，如果失败了，我一家人喝西北风去。 我把我的创业想法告诉了我老婆。她说：“创业可以，但你要选好项目，要有成功的把握才可以做。” 说实话，我做了二十多年的工厂品质管理，除了会这个外，我没有别的技能，对其它项目也不了解。 所以，最开始，我想利用我自身的优势，开一个品质管理培训班，通过培训来赚别人的钱。可一但开班，就要成立公司，要租办公室，要租培训场地，还要招业务员等等。我大约估算了一下，前期成本不会少于10万左右。  打工二十多年，我们平时都是省吃俭用，真正在手里的存款也不过8万块左右。也就是说，如果我要开公司搞培训，前期的本钱都不够，还有可能会借钱来创业。这样的压力，可想而知。 到了晚上，儿子打来了电话。他说：“他明年本科毕业后，想考研，考完研后才出来找工作。” 挂完儿子的电话后，我就决定不搞培训了，这一块，我目前玩不起。看来，我只有搞低成本的创业了。 一天晚上，我在路过福永凤凰山工业区时，看到有几个烧烤摊，他们的生意都挺好的。我就想，做烧烤生意应该成本比较低，技术要求也不会太高，为什么自己不可以试一试呢？ 回到家里后，我把我的想法给老婆说了。没想到，她非常支持我。她说：“听说烧烤的利润很高，而且这个也要不了多少成本，即使失败也不怕。” 有了家人的支持，我就更加坚定了要把烧烤做起来的决心。第二天晚上，我就偷偷地在别的烧烤摊旁边观察。我一边观察，一边用手机做记录。包括要用的设备、食材、烧烤的中间过程等等。 我观察了三天后，觉得自己可以试着做了。我就到市场购买了烧烤炉、烤架、叉子等设备，然后又去购买了食材和调料。我在家里试做了几天，觉得差不多了， 我可以去正式摆摊了。 二、 2021年1月6日，我的烧烤摊正式营业了。当时，整个成本差不多花了5000元左右，完全符合我的低成本创业要求。而且我选择的是摆摊的方式，没有房租这些成本。 我选择了一个工业区的出入口摆摊，这里是每天上下班人员的必经之地。我满怀期待，希望能来一个开门红。 我下午17点左右就把摊位支起来了，一切准备就绪，我想着，我要赚大钱了。  到了晚上18点后，很多人陆陆续续地从工厂下班了，人慢慢的多了起来。可奇怪的，路过这么多人，他们连看都没有看我的摊位。到了晚上21点多，在我苦苦等候了4个多小时后，我才卖出了第一份，一个10元钱的烤鸡腿。到了凌晨1点多，街上也没有几个人了，我才收了摊。结果一算，我只卖了100来块钱，除去成本外，赚到有40元左右。 回到家后，我心都凉了。如果每天按这个赚法，一个月下来，可能才1000元左右的利润，那用不了多久，就只有关门大吉了。 我就一直想，到底是哪里出问题了？位置肯定是不差的，这么大的人流量，我边上做其它生意的摊位生意也不错的，相隔不过三、四米，为什么我这里却是如此冷清。 第二天下午，我打起精神，继续练摊，可生意还是和昨天差不多。第三天、第四天......我做了一周时间，一共才赚了300多元。 老婆对我说：“算了，实在做不下去就不要做了，还是去打工吧。” 我说：“我不甘心这么快就失败了，你就让我再坚持一下吧。到月底，如果生意还是这个死样子，我就不做了。” 我想，以前我在工厂做品质管理的时候，需要对不良品各方面去做分析，找出根本原因后，然后采取整改措施，最终提升产品的合格率。那么我是不是可以利用同样的原理，对我的烧烤生意展开分析并做出整改呢？ 于是，我做了一份调查表，包括烧烤食品的味道、种类、调料、顾客偏好、建议等方面的调查。我去打印店打印了一百多份，准备在晚上发给来吃的人，让他们给我把把脉。 到了当天晚上，生意和以往一样，很是冷清，根本做不了调查。我把心一狠，大声喊道：“大家快来啊，烧烤免费吃，不要钱......” 很快，我的摊点聚集了不少人。我对他们说：“免费吃，没别的要求，就是吃完后帮我认真的填一份调查表。”对于我的这个要求，大家都说没问题。 到了23点多，一百多份调查表都填好了。我如获至宝的拿回了家，认真的看了起来。我看完后，才明白了我的烧烤生意为什么不好的原因了。给大家总结一下。 一、烧烤肉食种类太少，比如肉类只有鸡腿，鸡翅这些，但大家喜欢的如肥肠、秋刀鱼这些没有。 二、素菜基本没有。玉米、生菜、韭菜这些都没有。 三、这片工业区以四川、湖南、贵州等省份的人居多，喜欢吃辣，尤其是重辣为主。比如说四川人喜欢吃麻辣，是要加花椒粉才有这种味道，而我压根就没有这些调料。 我清楚了我生意不好的原因后，立马采取了针对性的整改措施。我让我老婆请了三天假，和我一起去摆摊。说实话，以前我一个人，想到能简单就简单，所以很多方面没有做到位。 整改措施实施的当天晚上，我的生意就有了起色，营业额是以往同时间段的数倍。我老婆说，如果你第三天晚上营业额有1000元，她就辞职不做了，和我一起做烧烤。结果，还真被她说中了，到了第三天晚上，我的营业额达到了1200元左右。  两个月下来，我算了一下帐。第一个月前20天只赚了700多元。整改后，后面10天就赚了5000多元。第二个月生意走上正轨后，月营业额有30000多元。 原本以为可以这样一直顺利的做下去，可接下发生的事让我们的生意又陷入到了低谷之中。 三、 大概是做了差不多三个月的时候，工业区市场管理处贴出一则通知，主要内容是该片区要重新规划，对于没有固定位置的流动摊点，限期一周内搬走。没想到，生意刚步入正轨，又遇到这档子事。 一周后，我们不得不搬离了这个地方。我们像打游击似的，今天这个地方摆几天，明天那个地方摆几天，时不时又被城管赶来赶去，根本没有办法正常营业。一来二去，我们折腾了一个多月，眼看烧烤生意就要黄了。 我对老婆说：“这样下去不行，我们要找一个门面固定下来。”老婆点了点头，说：“我们想到一块去了。” 我们找了半个多月，终于在凤凰第二工业区夜市找到了一个合适的门面，月租金6000元，位置还不错。 经过简单的装修后，2021年6月18日，我们的第一家烧烤店正式开业了，当时一共是花了70000元左右的成本。  各位朋友，创业不易，前期成本你们一定要控制好。比如不重要的一些东西，可以去二手市场买，能省不少钱。装修方面，尽量简单一些，也可以省一些成本。 这次，我们有了前面几个月摆摊练就的丰富经验做铺垫，烧烤店营业后，生意很好，第一个月下来，营业额竟然有10来万。到第二个月的时候，我和老婆根本忙活不过来了，我们就请了一个人帮忙。 中间经营过程中，我们不但增加了不少烧烤品类，还依据不同客户的需求，把夜宵也做了起来，比如炒米粉、炒饭、炒田螺等等。这些东西做起来，既简单，易操作，利润也还可以。 到2021年底，我的第一家店已经扩大到了六个人、一百多个烧烤品类、外加夜宵等。营业时间从下午17点到凌晨1点左右，月营业额平均在20万左右。 2022年过春节的时候，儿子也回来了，我们全家人聚在一起，特别地高兴。 我对儿子说：“我们家不仅挺过来了，而且日子还过得越来越好了。儿子，你就放心地去考研吧，钱我都给你准备好了。” “爸，你有没有想过再多开几家店？”你以第一家店为模板，复制就可以了，肯定没问题的。” 儿子的话提醒了我。我以前在工厂做品质经理时，组织、协调、管理能力都是有的。况且我第一家店已经成功了，我也有了信心和底气。 2022年3月、7月、2023年1月我的第二家、第三家、第四家烧烤店陆续开业了。  上个月底，我们的财务经理，也就是我老婆，她对这两年来做烧烤的利润算了一下。两年下来，四个店赚了有200万左右的利润。如果按照我以前打工做品质经理月薪15000元计算，200万我要用10年的时间才可能赚到。 当然，这些都是基本的，更重要的是我有了一份属于自己真正的事业。 所以，各位朋友，打工好还是创业好，不言自明。当然，凡事要量力而行。 正如鲁迅先生所说：“世上本没有路，走的人多了，也就成了路。” 朋友，相信你，努力的你也许会有收获的。既使一无所有，你也不会后悔。因为，你曾经为你自己拼命过。 |
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