|
大面积种蒜是产业，菜园种蒜是园艺。种上几畦蒜，幼时吃蒜苗，长成食蒜薹，收获食蒜瓣。吃不完的鲜蒜头可腌成咸的，也可晾干存放，随时捣成蒜泥享用。爱吃腊八蒜的，可以借助冰箱，四季用醋泡着吃。吃蒜好处多多，我想起儿时学种蒜的事儿了，还听过种蒜的故事呢。初中毕业，开始学活，队长安排我和安心到生产队菜园学种蒜。菜园里就两个老头，都是爷爷辈的，整天就是干活休息，休息干活。话都懒得说，死气沉沉的。一下来了两个小伙子，菜园里有了生气。俩老头也有了话说，一个喊小淘气去拿铁耙，一个叫老踢蹬去拿䦆头。开始以为叫我们，仔细听，是两个老人之间的戏称。我们就跟着笑，老头也乐呵呵地笑。踢蹬爷爷发话，队长让你们学种蒜，应该早一天来，一项很重要的活我和小淘气已干完，叫他和你们说说干的啥。淘气爷爷两眼笑的眯瞪，话讲的却认真。说为了教我们学活，他两个恢复和我们这么大年纪时的称呼，不准对外传，特别不让他孙子们知道。我们答应，他就教。我们当然点头满足要求，淘气爷爷就上了第一课：不上蒜前两天他们主要是铺底肥，把晒干的大粪扬到地里，把蒜地重翻一遍，用铁耙耧平。是种蒜前的准备工作，也是最累人的活。种蒜底肥要施足，以后不再追肥。据说，大蒜追肥不但不能促进大蒜生长，反而会使蒜招灾，白白地浪费了肥料，还影响了蒜的质量。只要上足底肥，大蒜就长势喜人，辣味十足。查现在的种蒜资料，既要用叶面肥，也要在蒜头开个时追加磷肥，促使蒜头长大。这和传统种植已有了明显的区别。那时施肥叫上粪，给蒜施肥叫上蒜。“不上算”就是由“不上蒜”演化来的，提醒人们做事像种蒜一样，用之当用。底肥不施，不上蒜，会吃亏。事后追肥，更“不上算”，吃大亏。准备工作说过，开始种蒜。线绳两端拴上木橛子，将一端木橛在地的一头插牢，紧着另一端将绳拉直，把橛子插在地的另一头。爷爷沿着绳子用䦆头开沟，我们把蒜瓣芽朝上根朝下按在沟底，小土覆盖。间隔二十公分一沟，每四沟一畦，扶上脊子，用铁耙搪平畦子。老人先给我们示范，等我们上了手，嘴也有了空。淘气爷爷先问，中午是不是都吃饼。我们很诧异，没说中午管饭啊。踢蹬爷爷则笑嘻嘻地说，让他们回家吃饼吧，让他娘赶饼，不吃饼下午不让来了。把我们说的云里雾里，为什么非要吃饼才能来种蒜。淘气爷爷说老踢蹬想吃饼，孩子们还不想吃饼呢。又看看我们的反应，我们的心里话，更想吃水饺。踢蹬爷爷说，水饺好吃，可与种蒜无关，说了也是白说，没人做。吃饼还与种蒜有关，这要问个明白。踢蹬爷爷就讲了他和淘气爷爷打短工的故事。家里收完秋，种麦子还早，两个人就商量着出去打两天短工，挣点零花。一财主家种蒜，已雇好了开沟的劳力。本想雇两个年纪大的按蒜瓣，看他俩工钱不高，比雇年纪大的便宜，就雇了。小孩子初次打工，干得很是卖力。不知不觉到了中午，去财主家吃饭。走进饭屋，小伙子瞅见桌子上的葱油饼，感到肚里真是饿了。一起干活，虽轻重有别，工钱已找平，吃饭肯定一个样。少东家见他们回来，热情地把两个开沟的成人让进里间，葱油饼、咸蒜、酱瓜，加两盘炒菜也端进了里间。外间只有窝头和白萝卜咸菜瓜，切都懒得切。两人站在外间，嘴上不说，心里早犯了嘀咕，看来是一样的客人，两样的待承了。也不多说，一人拿个窝头，掐块咸菜瓜子啃，先填饱肚子再说。下午上坡的路上，两个人就嘁嘁喳喳商量事。到了地里干活也没了上午的劲头，但蒜种都按在了地里，看起来没什么两样。晚上吃饭还是如此，俩人也不多说，窝头吃得也很香，并且吃得比中午还多，干粮篮子里的吃完还不够，又要了些上来，一块不剩，吃饱喝足就回家了。第二天早上，老财主提着半篮子半截拉块的窝头，来到踢蹬家。踢蹬爸妈很是惊奇，太阳从西边出来了，老财主大清早来送吃的，这是多大的脸呢。财主把话说完，老俩才明白，孩子在财主家犯踢蹬了。财主家长工起来做饭，风箱拉不动，推不动。打开一看，里面填满了掰得七零八落的窝头。小财主一看，想起昨天晚上吃饭时，踢蹬就坐在风箱前边。说自己就知道两个半大孩子再能吃，也吃不了那么多。老财主说你还是年轻，于是提上风箱里的窝头来到踢蹬家。踢蹬父母自然训诫孩子，不能踢蹬粮食。财主也说你能吃多少，咱也不心疼，祸害了就心疼。踢蹬说俺想吃完，你家就没有窝头了，总该尝尝葱油饼了，谁知你家太富，窝头吃不完。踢蹬父母明白了孩子的意思，就打圆场，想吃饼给你财主爷要，怎么能拿窝头出气呢。老财主说都怪自己不在家，让孩子受屈。踢蹬爸爸说：“孩子不知道好歹，你也别生气。今天我领他去给你干活，回自家吃饭，你看行吧？”财主说干活归干活，工钱归工钱，饭还得管，必须让孩子吃上油饼。今天就去把河东涯的高粱收了吧，葱花油饼管饱。听着故事，干着活，不觉天已中午。故事听完，虽与吃饼有关，但觉与种蒜没多少关联。踢蹬爷爷看出来了，说先回家吃饭，下午听小淘气讲。中午回家还真是吃了顿饼，安心家也是吃的饼，两家好像商量过一样。我们也不多问，淘气爷爷会给我们答案的。下午早早来到菜园，淘气爷爷还没来。踢蹬爷爷自己在园里做着吃，吃的也是小油饼。见我们来了，问吃油饼了没有，当然吃了。他说那好，下午接着干。我们两个拿上线绳，扛上撅头、铁耙，送到地头。又去抬来蒜种，两个小筐装好蒜种。一切准备完毕，淘气爷爷倒背着手，弓着腰，一抢一抢地向我们走来。我们开始了下午的劳动，淘气爷爷也开始讲他的故事。财主家种的蒜，十来天功夫就有蒜芽出来了。半个月后，上午种的蒜苗齐了，下午种的蒜一棵苗也看不到。这天小财主在街上碰到了淘气爷爷，就问怎么下午种的蒜还没出苗。淘气爷爷笑笑，说去找吃饼的，吃窝头的还能管了出不出苗。小财主想，也对，肯定是他们吃了饼，有了力气，把蒜沟挖深了。于是去找开沟的，开沟的问道，你去蒜地看过了。小财主说看过了，一棵苗也没有。又问道挖开蒜沟看到蒜种埋深了吗？那倒没有。两人来到蒜地，挖开蒜沟，找到蒜种，全部是根向上，芽朝下，再过半个月也长不出来。小财主气得脸铁青，开沟的伙计说找他爹去。俩人来到淘气爷爷家，淘气爹正在忙着收拾耩地的耧，准备去种麦子。两人把事情一五一十说清楚，淘气爹寻思了一会，说：“什么样的待遇，担什么样的责任。你吃饼的不负责把关，叫吃窝头的把关，说得过去吗？”开沟的伙计说各人干各人的，谁管谁呀。淘气爹说：“那你来我家干啥？孩子小，是淘气。你油饼吃着，叫孩子眼馋，作出不好的事来。给我带坏了孩子，我还没找你算账哩。”开沟的伙计辩解：“是少东家叫我到里间吃饭，又不是在俺家，我没让他进去吃。”“少东家不懂事，大人也跟着不懂事？”小财主听到骂自己不懂事，气更大了。说你儿子是花钱雇的，没好好干活，把钱退回来。淘气爹说：“小财主你听好了，你是花了工钱，我儿子也是花了功夫。在别家干活，工钱不比你家少，还吃香的喝辣的。上午种的好好的，下午是淘气了，没干好，难道不是你自找的吗？回家给你爹说，毁了我孩子的名声，我跟你家没完。”两个人灰溜溜地走了，淘气回到家也叫老爹狠狠地教训了一顿。老踢蹬和小淘气的名号就在村里传开了。故事讲完了，蒜也种好了。淘气爷爷说，发了财可别舍不得给人吃，要不踢蹬会跟着你。踢蹬爷爷说，小淘气也够你受的。最终告诫：“家里做好饭，坡里不用看。一定待承好那些跟你干活的。”
|
