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现在人们生活越来越健康，尤其是含糖食物，一谈到糖，就想到是高血糖、糖尿病、肥胖的罪魁祸首。 于是乎，奶茶要点无糖的，可乐雪碧要喝无糖的，蛋糕饼干也要吃无糖的……可这些“无糖食品”真的不含糖吗？ 啥是无糖食品，国家是怎么定义的？ 根据我国食品安全国家标准《预包装食品营养标签通则》（GB 28050—2011）规定，食品中的糖含量少于0.5g/100g (固体)或100mL (液体)，即可标注为无糖食品。食品中的糖含量标注为0。就是我们通常所看到的“无糖”、“零糖”食品了。 在市场中，存在有一些主打天然无添加的产品，虽然成分表里确实没有添加任何糖，但可能产品原料就含有大量糖分，比如果汁、乳制品等。而且无糖食品中为了弥补“无蔗糖”欠佳的口感，会添加大量脂肪，导致食物的热量比原来含糖配方做出来的食物还要高。 还有一类标注不添加糖的产品，它虽然不添加常见糖类，但是含有淀粉水解物类作为甜味来源，也就是淀粉糖浆、果葡糖浆、麦芽糖之类，这些糖浆升高血糖、变成能量的效率也很高。 食品中甜味的来源可以是糖，也可以是甜味剂，随着技术的发展，目前市面上甜味剂的种类很多，包括山梨醇、木糖醇、甘露醇、糖精、阿斯巴甜、安赛蜜、甜菊糖等等。 那，如何科学的吃糖呢？ 中国居民，建议每天添加糖摄入量不超过50克，最好控制在25克以下。 那，如何选择呢？ （1）选择天然食物，避免二次加工，比如能吃水果就别喝果汁。因为水果中的糖相比果汁可以阻碍升糖速度。 （2）配料表中有甜味剂，如糖精，阿斯巴甜，安赛蜜，蔗糖素等，食用少量是安全的，但还是更推荐选择“醇”类的天然糖类替代品，如木糖醇、山梨醇、麦芽糖醇等，吃的时候也要控制量。 （3）买东西要看配料表，如果配料里有白糖、砂糖、蔗糖、果糖、葡萄糖、糊精、麦芽糊精、淀粉糖浆、果葡糖浆、麦芽糖、玉米糖浆等，并且位置靠前，说明含糖量非常高。 （4）多数甜食的脂肪含量往往也较高。因此，刚刚吃过甜点，对血糖、血脂都会有一定影响，建议在接下来的一餐中应注意补充大量的膳食纤维、低脂食物。 最后，需要注意的是，甜味会让人的食欲变好，会让人吃的更多。因此，要想避免肥胖，不仅要控制糖的摄入，有甜味的食品也不能多吃。 |
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