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红烧带鱼 肉质鲜嫩，做法简单，0失败  食材：带鱼、葱姜蒜、辣椒   做法： 1、酱汁：一勺生抽、一勺醋、一勺料酒、一勺蚝油、一勺老抽、半勺糖，半碗清水搅拌均匀。 2、带鱼切段加入葱姜蒜料酒腌制10分钟。 3、锅中倒油，油热放入葱姜蒜辣椒炒香，放入带鱼翻炒，倒入酱汁煮熟即可收汁。 番茄鱼 番茄味浓郁，酸甜可口，大人小孩都爱吃  食材：鱼、番茄、娃娃菜、葱   做法： 1、锅中倒油，油热放入葱花炒香，放番茄炒软，加入两勺生抽、一勺番茄酱、适量的盐、鸡精、白胡椒粉。 2、加入一碗热水，煮开放入鱼片至鱼片煮熟。 3、娃娃菜焯水1分钟捞出铺到碗底，倒入煮熟的鱼片，最后撒上葱花即可。 红烧大黄鱼 麻辣鲜香，肉质鲜嫩，大黄鱼的刺还少，做成红烧真的很绝  食材：大黄鱼、葱姜蒜、小米辣、豆瓣酱、花椒   做法： 1、大黄鱼洗净切几刀，加盐、料酒、姜片抹匀腌制20分钟。 2、锅中倒油，油热放入鱼，一面煎至定型再翻面，煎至两面金黄盛出备用。 3、锅中留底油，放入姜、蒜、大葱、花椒小米辣、豆瓣酱，炒香炒出红油后加水，调味加蚝油、生抽、老抽、少量盐，水开加鱼转小火煮10分钟，中途给鱼翻面。 4、最后大火收汁，汤汁浓稠后加鸡精拌匀，撒上葱花即可。 |
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