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10、葡萄叶 葡萄是我们生活中最常见的水果，但很多人都不知道，其实葡萄树的叶子也可以吃，营养价值也很丰富。在我国很多地区，人们都有用葡萄树叶做食材，或者拿来做辅材的习惯，比如葡萄叶包饭，还有葡萄叶包肉片，都是经典食谱。葡萄叶之所以被人们拿来做蔬菜，那是因为蒸熟之后的葡萄叶，会散发出一股浓郁的清香，并且这种香味会与米饭的香气或肉香融合在一起，产生出一种奇妙的化学反应，让人食之回味无穷。 经典食谱：葡萄叶卷饭、葡萄叶卷烤肉 9、槐树叶 槐树不仅是我国重要的一种经济林木，也曾经在历史上扮演“救命粮”的角色，在战争年代成为很多饥民的“粮食”来源。槐树具有极为重要的经济价值，它全身都是宝，像槐花和槐树叶都是一种药材，早在古代已经被记入药典成为一味药材，同时它也是一种风味独特的绿色食材。每当槐树长出新叶，采摘回家只需用简单焯水，加入调料搅拌即可食用。除了经典的凉拌槐树叶，槐树叶窝窝头也是民间一种常见的烹饪做法，当然烙菜饼也不错的。 经典食谱：凉拌槐树叶、槐树叶烙菜饼 8、枸杞叶 枸杞是一种公认的养生水果，而枸杞养生杯也是我国中年男人的标配。其实，枸杞除了果子具有较高的养生价值，枸杞叶的营养成分也很出色，甚至一点都不逊色于枸杞子。要说中国哪里人最喜欢吃枸杞叶，那当然是广东人了。众所周知，广东人特别爱养生，他们很喜欢煲汤的时候放几片枸杞叶，比较常见的菜谱包括枸杞叶猪肝汤、枸杞叶肉片汤。 经典食谱：枸杞猪肝汤、枸杞肉片汤 7、花椒叶 对于非四川的人来说，花椒是一种比折耳根更令人胆寒的调味食材，但四川人对花椒的热爱却是融入骨血的，他们可以不吃辣椒，但绝对不能没有花椒。不过，大多数人都以为只有花椒可以食用，其实花椒树的叶子也是一种相当不错的食材。在云贵川渝等西南地区，花椒叶早在很多年前就已经被纳入食谱，花椒叶炒鸡蛋，花椒叶炒土豆片，花椒叶烤肉，有些农村地区甚至还会用花椒叶拿来腌咸菜，风味极其独特。 经典食谱：花椒叶炒鸡蛋、花椒叶包五花肉 6、榆钱 很多人以为榆钱是榆树的叶子，其实不是！这里小编就来声明一下：榆钱并非是榆树的树叶，而是榆树的果子，你是不是也没想到啊？记得小时候，每年开春时候，大人都会从榆钱树上采摘一些榆钱回来，然后做成榆钱饼子给我们吃，真是小时候最熟悉的味道。榆钱不仅外形美丽，而且清甜入味，营养成分也十分丰富。在古代的饥荒年代，榆钱就跟槐树一样，也是一种充饥的食粮，救活了无数的饥民。 经典食谱：榆钱饼子、榆钱炒蛋 5、柳芽 古代有“折柳寄情”，现在有凉拌柳芽。作为中国本土风评最佳的树木之一，春风摇曳的柳枝，曾经寄托了历史上无数文人骚客的情思，也是许多春心萌动的怀春少女和少男相互传情的“信物”，但其实，柳芽本来也是一种风味极好的美食。营养学家发现，柳芽富含多种微量元素，营养价值非常高，作为食材，既可以拿来做柳芽包子和柳芽煎饼，也可以直接凉拌。当然，如果采摘一些回家，经过简单的晾晒，也可以拿来瓶泡茶呢。 经典食谱：柳芽茶、凉拌柳芽 4、斑鸠叶 斑鸠树你未必听过，但观音豆腐你肯定见过吧？其实观音豆腐（也叫神仙豆腐）就是斑鸠豆腐，因为制作的原料就是斑鸠树叶。做斑鸠豆腐的工艺还是比较复杂的，需要山上采摘斑鸠树叶回家，然后用石磨进行反复的研磨，再用一块布包扎起来用力挤压，滴出嫩绿的汁水，最后再用制作豆腐的工艺做出碧绿青翠的斑鸠豆腐。小时候每到夏天，村里的大人都会制作斑鸠豆腐，然后泡在甘甜的井水之中进行冰凉处理，吃起来真的相当爽滑又弹性，味道比那个冰凉粉好太多了！可惜，现在很难有机会吃到这种斑鸠豆腐了。 经典食谱：斑鸠豆腐 3、杨树叶 杨树是北方农村路边最常见的一种行道树，也是一种经典食材。哦对了，一般拿来吃的是小叶杨，大爷杨不能吃。制作杨树叶美食也比较简单，采摘回家简单焯水，然后用凉水侵泡几个小时，然后取出来加入料汁即可凉拌食用，风味还是非常独特的，不过味道多少有点酸涩，但如果拿来做煎饼，味道那就妙极了。 经典食谱：凉拌杨树叶、杨树叶煎饼 2、香椿 香椿现在是一种网红野菜，每年开春之际都会在各种短视频平台上风靡一阵子。今年，香椿的价格再传新高，上海地区某些菜市场甚至出现了150元/斤的头茬香椿，价格实在有点坑爹。不过，很多人对这种拥有独特香味的野菜是情有独钟，他们花多少钱也要尝一下。香椿的食谱很多，凉拌热炒皆可，当然最经典的还是香椿炒鸡蛋。 经典食谱：香椿炒蛋、凉拌香椿 1、刺老芽 刺老芽就是刺嫩芽，号称“天下第一山珍”，民间素有“树中人参”的美誉。作为一种国民级的野菜，刺老芽富含各种微量元素，营养价值远超普通野菜和树叶，而且味道极佳，拿来做刺嫩芽炒鸡蛋真是绝绝子，当然，凉拌刺老芽也是许多人的至爱。 经典菜谱：凉拌刺嫩芽、刺嫩芽炒蛋 对了，你都吃过哪些树叶美食呢？ |
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