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我虽在上海土生土长，但还是把花生叫作“长生果”，或许是沿袭了老家浙东嵊县的叫法。
过去，每当逢年过节，嵊县和新昌的亲戚便会寄来花生，拆开土蓝布或白布包裹，骨碌碌滚出当地特产“小红毛”，后来才知它还有个名，叫“小京生”。 这花生体瘦苗条，就像书法里的瘦金体，普通花生一颗可抵它两颗。它味道略甜，蛋白质和脂肪含量都很丰富。 长生果很香，我小时侯有段时间把长生果当早饭吃。那时住茂名南路，到威海路上的静安区机关幼儿园，24路公交车要坐好几站。我早晨起得晚，来不及吃早饭，外公就在南昌路陕西南路口的一家餐厅买一包上海人叫“油氽果肉”的油氽花生米，让我边吃边赶路。
那是20世纪60年代初吃花生的幸福生活，之后，它就成了随节日配给而降临的宝贝。每逢元旦、春节、国庆等节日，食品店、南货店就会贴出告示：小户配给瓜子、花生各250克，4人以上的大户则有相应量的增长。 花生要配给是因它产量低，而产量低是因为种得少。 那时，吃花生也有不需配给的。在上海南昌大楼对面的“宝泰祥”食品店，可随意买5分钱一包的白糖花生或鱼皮花生。白糖花生名副其实，而鱼皮花生则与鱼毫无关系，这酱黄色的“鱼皮”实际上是咸味面粉，厦门产的相对好吃。在花生外面裹上糖或加调料的面粉，体量就随之而增，等于变相给花生扩容，这样吃起来，在嘴巴里幸福和回味的时间就长了。
我个人认为，花生还是吃纯的好，外面穿了“衣服”就像被打了“闷包”，不知其中花生质量优花生甜。 无论白糖花生、鱼皮花生还是红米花生，都是剥了壳的花生米。
除了花生米，花生还能以不去壳的面貌现身。带壳花生主要有两种 ：干炒和水煮，多干炒而少水煮。水煮花生最好现煮现吃。干炒花生需放一锅沙共炒，说是沙，其实是沙砾。如今，炒花生的牌子不少，而过去只记得“天府花生”这一品牌，它的包装多年不变，能见到袋里花生的模样。“天府花生”壳白味咸，一般的炒花生，卖相没它好，味道也无法进入壳里的花生米。我曾在加拿大、西班牙、法国等地多处见到“天府花生”，这个四川产品与山东“青岛”啤酒是绝配。
花生是大众的、家常的，也派生出一段与哲学相关的故事。那是20世纪70年代，有出《半篮花生》越剧现代小戏很有名气，当时还被长春电影制片厂拍成彩色戏曲片。 |
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