步骤一
1. 拿两个无水无油的盆子,把蛋白和蛋黄分别打入盆中,蛋黄中放入油,奶,40g糖,切拌匀,再把低粉筛入蛋液中切拌匀(千万不要画圈圈,切拌即是前后拌) 步骤二
2. 蛋白放入5滴左右的柠檬汁,用打蛋器打几圈,放入白糖打起大泡泡,再把白糖分2次继续打到硬性蛋霜,即提起蛋白可看到尖角 步骤三
3. 打蛋白分三次拌到蛋黄糊中,拌匀即可 步骤四
4、分两次加入低粉,用翻拌和切拌的分式拌匀。 步骤五
5、取1/4面糊加入牛奶玉米油混合液,用翻拌和切拌的方式拌匀后放入烤箱 步骤六
6、再倒入蛋糕糊中拌匀,然后装入裱花袋,裱花袋放纸杯中心贴紧纸杯开始挤,这样不容易把空气带入。从烤箱中拿出完成 |
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