【科普营养】关注这几类食物，远离糖尿病！

作者：刘遂谦

工作于：北京和睦家医院康复医学科，悉尼大学临床营养学硕士，澳洲DAA认证执业营养师，《中国临床营养网》签约营养师

擅长：婴幼儿及儿童喂养、饮食教育及营养发育指导，孕产妇营养指导及健康管理，急慢性疾病及肥胖营养治疗，以及肠外內营养支持。

参与第35版《马丁代尔大药典》、《营养评估与营养治疗手册》、《Krause营养治疗学》中重要章节的译校编审等。多家媒体营养专栏签约专家顾问，并担任过数本母婴类图书主编。

文章来源：遂谦的营养小屋

已授权《中国临床营养网》转载

众所周知，中国是个糖尿病高发国。有关国人糖尿病发生率的相关数据如下：

• 我国糖尿病发生率为10%
• 估测糖尿病前期人群约占总人口的1/3
• 糖尿病前期人群中，>60%有超重或肥胖
• 中国人超重肥胖发生率 >50%

这里，顺便科普一下什么是「糖尿病前期」

*WHO为世界卫生组织简称，ADA为美国糖尿病学会简称。

*FPG：空腹血糖；IFG：空腹血糖受损；IGT：糖耐量受损；OGTT：口服糖耐量测试；HbA1c：糖化血红蛋白。

全球范围内，1980到2021年间，糖尿病成年患者从1.08亿猛增到了5.37亿。同期，全球成年人肥胖率从1亿增加到了764亿！这种疯狂增长的慢性疾病，承担了全球1/8的死亡率，同时增加了心血管疾病、肾功能下降、脂肪肝、失明、癌症、2019年~COVID-19冠状病毒和其他传染性疾病的发生风险。可以说，糖尿病和肥胖，正在成为全球性的卫生灾难！

导致糖尿病发生的主要决定因素中，饮食及生活方式——已经被证明是重量级的两个可以对2型糖尿病产生病因学影响的因素。影响途径是：

• 直接影响：通过干扰血糖水平、胰岛素抵抗、肝脂肪变性、炎症、肠道微生物组或其他与体重无关的途径；
• 间接介导：通过体重增加。

大量高质量证据证实：很多2型糖尿病是“吃出来的”。通过改善饮食结构和质量，就可以大大减少糖尿病的发生。

《自然·医学》期刊新近发表的一项研究，在对全球184个国家的饮食与2型糖尿病流行病学数据（截止至2018年）进行分析后，给出的结论如下：

• 全世界每年有70.3%的新发2型糖尿病（约1410万例），是“吃出来的”；
• 与新发2型糖尿病密切相关的不良饮食因素共11条；
• 11条不良饮食因素中，最突出的有4条。

我们具体了解一下这11条和关键4条：

讲真，对号入座看，我自己也有几条没有做到。

在这11条导致2型糖尿病的不良饮食因素中，前5条属于“有益的”，即食物本身健康、对我们的身体有保护意义，但人均摄入量不达标。后6条属于“有害的”，即食物本身不健康，应该少吃，但是实际人均摄入量超标。

在全球范围内，前5条对2型糖尿病的影响占39.2%，后6条占60.8%。全谷类摄入不足（26.1%）、精米精面摄入太多（24.6%）、加工肉类摄入过多（20.3%）和红肉摄入过多（20.1%）是导致全球2型糖尿病高发率的4个最大饮食负担。

当然，不同国家和地域的饮食习惯不同、食物资源不同，上述11条的实际影响程度也会不同。具体到我们中国及其他东亚国家，影响最大的饮食因素依次为：

• 全谷类摄入不足（35.8%）

• 精米精面摄入过多（23.1%）

• 红肉摄入过多（主要是猪肉）

这令我回想起2019年发表在《柳叶刀》上的《中国及各省死亡率、发病率和危险因素，1990-2017：2017年全球疾病负担研究的系统分析》这篇中的分析结果：吸烟、高钠饮食、全谷类摄入不足、水果摄入量不足、饮酒、体重（BMI）超标——这6条，是导致国人死亡人数的主要膳食因素及生活方式因素。

结合今天介绍的内容，认真劝诫大家：一定要做体重管理呀！要避免超重/肥胖，以及这些被亮红牌的食物——尤其是已经有糖尿病家族史的朋友们！

另外，别忘了转发到相亲相爱家庭群里哦~

遂谦碎碎念

饭是一口口吃出来的，病也是~

—— 全文终 ——

喜欢就转给有需要的人吧