酒，越陈越香，就象是人和人之间的感情，老朋友，不管多少年不见面，那结在心里的友谊和感情，总是越陈越香。酒厂，正规的酒厂，管理都是很严格的。卫生管理的要求呀、商业保护的要求呀，很多要求，所以，大部分酒厂一般不愿意经常有人深入生产现场的。当然，也有的酒厂一年下来产量不小，但是，车间里一粒粮食也见不到，人家那酒不是烧出来的，是通过买酒基、买包装、买商标，买买买出来的。这样的酒厂，更是不愿意接受参观，更别说要立此存照了。这家酒厂，敢于请摄影师到生产一线纪实摄影，起码人家是有粮食在现场的，这个实在劲儿，还是挺让人放心的。师傅们干得热火朝天，这工艺看上去，应该是保留了不少的老传统在里面。墙上的标语，虽然只是看到部分词句，也是让人感受到一种自信在里面。最后，这两排大酒坛子，像仪仗队一样，整整齐齐，肃立两边。这是把新酿出来的酒先存起来，然后让时间去磨炼、转化、升华，时间一久，这新酒就成了老酒、陈酒、好酒。
在南方，一些大的酒厂都有自己的洞藏基地，装好坛子放在山洞里，几年之后再搬出来，分装上市。难怪有人说，那些从生产车间出来就直接上分装线的洒，是没有灵魂的酒，只不过是没有多少人能够真正喝出酒的灵魂罢了。最后，还是想到了酒池肉林那个成语。还是提醒一下朋友们，酒是好东西，但是，好酒遇上好友也不要贪杯，也要注意适可而止。小酌怡情 豪饮伤身
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