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拔丝地瓜

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用料

• 地瓜（最好是红心的） 1个
• 白糖 90克
• 花生油 500克力

做法

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  1.成品图

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  2.再来一张

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  3.准备好所有的食材，白糖不全用，需要多少用多少。

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  4.红薯洗净去皮备用

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  5.将红薯切成滚刀块。

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  6.锅内放入适量的花生油

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  7.待油温升高到七成热时倒入红薯进行煎炸

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  8.炸至金黄色捞出控油备用

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  9.另起锅放入白糖和少许油中小火慢慢熬制。

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  10.白糖慢慢化了，这时用小火。

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  11.炒到如图所示的颜色就可以了。

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  12.把炸好的红薯倒入锅中快速翻炒让每一块都粘上糖浆即可出锅。

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  13.成品图。

- 小贴士 -

地瓜要炸到金黄色，外皮坚挺。熬糖浆的火候一定要掌握好，全程中小火。