甜蜜蜜的拔丝菜肴，让你从味蕾甜到心底

好吃又美味的拔丝菜，常见的家庭菜肴，尤其是家里有小孩子的，爱吃这些甜蜜蜜的菜肴。好吃不腻，清香可口，把拔丝菜并不难，多试几次就能掌握其中的度。

1、拔丝苹果

食材：苹果2个、盐适量、淀粉80克、白糖60克、油20克

做法

1.苹果去皮，切小块，泡在盐水里避免氧化

2.苹果沥干水后，蘸上干淀粉备用

3.锅里倒入稍多一些的油

4.油热后放入苹果，炸至淀粉变硬，捞出控油

5.锅里放入少许油和两勺白糖，用小火炒至白糖溶化，成琥珀色

6.倒入炸好的苹果快速翻炒几下，裹上糖后盛入盘子里即可

2、拔丝地瓜

食材：地瓜500克、绵白糖250克

做法

1.地瓜去皮洗净切块，沥干水分，水分一定要沥干

2.锅内放适量油烧热，将地瓜倒入煎炸至金黄色

3.用筷子戳地瓜，如果能戳透，则为熟透;将熟透的地瓜块捞出沥油

4.倒出锅内的油，留少许余油，加入白糖和小半碗清水，煮沸

5.小火慢慢熬煮糖浆，等糖冒泡变色时，下入炸好的地瓜，迅速翻炒

6.等到糖浆包裹住地瓜后，即可熄火装盘

3、拔丝山药

食材：山药200克、鸡蛋1个、面粉10克、淀粉50克、食用油500克(、白糖5大匙

做法

1.山药去皮切块，洗净后沥干水分，拍上少许干淀粉

2.把鸡蛋打入碗内，加入面粉、干淀粉、少许清水、少许油调成糊，把山药一一放入挂糊

3.锅内倒入油，烧热，放入山药，炸至金黄脆硬时捞起沥油

4.锅洗净后加入清水、白糖，用小火炒至两面金黄起小泡时，放入炸好的山药炒匀

5.山药上裹满糖后盛入抹好油的盘内即可上桌

4、拔丝香蕉

食材：香蕉两根、牛奶、生粉、蛋清、白糖、油

1.香蕉去皮切成段放碗里，倒入牛奶，加入生粉，一个蛋清，搅拌均匀

2.锅内放油，8成热时放入香蕉段，炸至微微金黄色捞出

3.洗干净锅，倒少许油，放入2勺白糖，不断划圈搅拌，等糖完全融合，关火

4.香蕉倒入锅，颠一下出锅即可

5、拔丝红薯

食材：红薯两个、白糖、醋、油

1.红薯洗净刮皮，切成滚刀块，沥干水分

2.锅里油烧热后，下锅炸红薯，中火慢慢炸

3.将红薯炸至外脆里嫩才行，完全熟透后捞出沥油

4.锅里放1勺油，油热后放入白糖，小火慢慢熬糖

5.等糖全部融化并冒小泡泡时，加入半小勺醋，慢慢熬糖

6.直到糖的颜色变黄，再由黄转红，这时立刻关火

7.将炸好的红薯放入，颠几下让红薯均匀沾上糖浆即可出锅

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