超赞的5款拔丝菜, 要多简单就多简单!

拔丝山药

--原料--

山药、熟白芝麻、冰糖

--做法--

1. 山药刮去皮切滚刀快，冰糖碾碎成冰糖粉。

2. 锅内入油烧至5成热，放入山药炸至金黄色。

3. 锅内留少许油，放入刚刚磨成的冰糖粉和少许清水。

4. 待糖汁呈浅红色时，将炸过的山药和熟白芝麻倒入锅中搅动。

5. 待糖汁将山药包匀，即可。

拔丝地瓜

--原料--

红薯、白糖

--做法--

1. 将红薯去皮切块。

2. 锅中下油，油烧到六成热时，下入红薯块不断翻炒。

3. 炸至两黄金黄，沥油捞出备用。

4. 锅中留底油，加入白糖，用铲子不断搅拌。

5. 等到糖变成深色并起泡时，倒入炸好的红薯。

6. 让糖液均匀包裹住红薯即可。

拔丝芋头

--原料--

芋头、白糖

--做法--

1. 把芋头切成菱形块。

2. 锅内坐油，烧至六成熟时，将芋头块放入，炸成两面金黄。

3. 锅内留余油，将白糖放入锅中、不停地搅动。

4. 等糖液起泡时，迅速将炸好的芋头块倒入，颠翻均匀即可。

拔丝蛋糕

--原料--

低筋面粉、鸡蛋、糖、黄油、肉松

--做法--

1. 将鸡蛋和糖放入容器中打散。

2. 锅内烧水，待到差不多有点烫手的程度转小火。

3. 将放鸡蛋的小盆坐到热水里打发。

4. 打发到浓稠状态，将面粉分两次加入蛋糊液中，翻拌均匀。

5. 倒入油再次翻拌均匀。

6. 加入肉松翻拌均匀后倒入小杯模具。

7. 烤箱175度预热5分钟，中层上下火，烤17分钟即可。