【原】波尔多右岸的波美侯葡萄酒为何如此之贵？

波美侯（Pomerol）的面积非常小，仅为 800 公顷左右，但这里出产的每瓶葡萄酒价格都不菲，柏图斯（Petrus）、里鹏（Le Pin）这样的顶级名庄平均售价可高达上万元每瓶，就连普通的波美侯葡萄酒零售价一般也在 500 元以上。从而很多消费者都会有疑惑：波美侯葡萄酒凭什么如此之贵呢？今天就来和大家一起探讨探讨。

历史悠久

波美侯产区的葡萄种植和酿酒史十分悠久，可追溯到罗马时期，虽然后来遭遇百年战争（英法之间的战争，发生在 1337-1453 年间）的破坏，但 15 世纪又开始恢复种植。经过上千年的选择，波美侯产区筛选出了最适合当地风土的梅洛、品丽珠等葡萄品种，同时也积累了很多的栽培和酿酒经验，为酿造出优质葡萄酒打下了坚实的基础。

产量稀少，供不应求

波美侯的葡萄种植总面积为 800 公顷左右，还不如左岸的一个村庄大，如波亚克村（Pauillac）的种植面积为 1,250 公顷。相对整个波尔多的 12 万公顷，这里的总量不到 1%。每个酒庄每年大概只有几百箱的产量，最多几千箱，相比左岸的酒庄（每年产量动辄几十万瓶）简直是小巫见大巫。例如，右岸酒王柏图斯的年产量不超过 3 万瓶，在不好年份的时候还往往停产，而左岸酒王拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）的年产量可高达 20 万瓶。因此，波美侯葡萄酒一直处于供不应求的状态，分配到每个国家的数量特别少，因此价格自然不菲。

地价昂贵

法国土地治理和乡村建设组织统计显示：波美侯产区的平均地价为 90 万欧元/公顷，而临近的圣埃美隆（St-Emilion）产区的均价只有 22 万欧元/公顷，左岸的圣爱斯泰夫（St-Estephe）的均价也仅为 35 万欧元/公顷。在整个波尔多产区，波美侯产区的地价近低于波亚克产区，因此，高昂的土地成本也使得葡萄酒的生产成本较高。

土壤独特

波美侯土壤表层是沙质砂砾土，覆盖在混合了氧化铁（也叫铁渣）的粘土层上，这样的土壤特点是波美侯葡萄酒独特性的根源。遭遇强降雨时，下层粘土会迅速吸水膨胀，避免过度的水分腐蚀葡萄藤的根系，其他多余的水会汇流排走。夏天炎热时，粘土能逐渐的将积聚的水份分配出去而避免葡萄藤的干枯。因此，波美侯葡萄酒的品质相对稳定优异。

车库酒的栽培管理方式

波美侯几乎所有的酒庄都遵循着：少即是多的栽培酿酒理念。降低葡萄藤的产量，纯手工栽培、管理和采摘，只为追求果实的品质，酿出优异的葡萄酒。所以这里出产了很多优异的车库酒，如里鹏和老色丹（Vieux Chateau Certan）等。波美侯车库似的栽培管理方式如下：

（1）葡萄园的栽培管理都是纯手工进行，不采用任何的大型机器。在不好的年份，还会动用直升飞机吹干葡萄的水分及用大炮来驱赶雨水等方式促进葡萄果实的成熟，因此波美侯葡萄果实品质较好，生产成本较高。

（2）采收时几乎都是纯手工采摘，能精确筛选出更优质的葡萄果实，剔除掉成熟度不好的果实或病果烂果，使酿造出来的葡萄酒品质更优异，但同时带来生产成本的昂贵。

（3）葡萄藤的树龄一般都要在 20 年以上，15 年以下的葡萄藤几乎都不用来酿酒，所以时间成本相对较高。

波美侯 AOC 的标准最严格

波美侯 AOC 的标准是整个波尔多红葡萄酒中最严格的，比左岸最顶级的波亚克、圣爱斯泰夫（St. Estephe）和玛歌（Margaux）等村庄 AOC 的标准还苛刻。

（1）最大产量：波亚克、圣爱斯泰夫和玛歌 AOC 的最大产量不能高于 5,700 升/公顷，而波美侯 AOC 的最大产量不能高于 4,900 升/公顷，标准更严格。

（2）梅洛果实成熟度：波亚克、圣爱斯泰夫和玛歌 AOC 的梅洛果实含糖量不能低于 189g/L，而波美侯 AOC 要求梅洛果实的含糖量不能低于 194g/L，要求更高。

正因为这些严格的 AOC 标准，从成就了今天波美侯葡萄酒稳定和优异的品质。

品质极为优异，陈年潜力强

波美侯葡萄酒类似江南女子，具有柔情似水，楚楚动人的特点，通常果香浓郁成熟，香气富有层次，带有松露、巧克力、黑樱桃、李子和香料等芳香，口感细腻温润，单宁丝滑柔顺，酒体平衡，层次多变，让人捉摸不透，品质极为优异。

波美侯葡萄酒的陈年潜力较强，在这一方面丝毫不逊色于梅多克葡萄酒。普通的波美侯葡萄酒一般能陈年 10 年以上，一些顶级葡萄酒可陈年 20-30 年以上。因此，拥有如此品质和陈年潜力的波美侯葡萄酒自然价格不菲。

拍卖市场追宠

波美侯葡萄酒在拍卖市场非常受追宠，例如柏图斯、里鹏、老色丹、拉弗尔酒庄（Chateau Lafleur）和乐王吉古堡（Chateau L’Evangile）等酒庄。

2011 年 10 月 29 日，12 瓶 1961 年份的柏图斯在美国纽约的洛克菲勒广场（Rockefeller Plaza）进行拍卖，总成交金额为 144,000 美元（折合人民币为 8 万元/瓶）。2012 年 12 月，在伦敦苏富比（Sotheby）的“世纪名酒”拍卖会上，一箱 1995 年份的里鹏拍出了 14,688 英镑的价格，而 1995 年里鹏上市价格低于 7,000 英镑，短短 10 几年，投资回报率超过了 200%。

因此，拍卖价格高，带动波美侯葡萄酒形象的提高，进而促进葡萄酒价格的提升。

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