荔枝的品种、区别、挑选、食用、注意事项及保鲜方法

谈到荔枝相信很多人都听过这么一句诗：“一骑绝尘妃子笑，无人知是荔枝来。”该诗句出自唐代文学家杜牧的《过华清宫》，该诗借古讽今，讲述唐代杨贵妃极其爱食鲜荔枝，唐玄宗为博其笑颜，下旨派人从南方遴选良种鲜荔枝，快马加鞭、日夜兼程地火速送到长安宫中。彼时路途险阻，运送荔枝的劳卒与马匹不断暴毙于途，但仍须前仆后继地执行“御旨”。后来，杨贵妃喜食该种荔枝，被称为“妃子笑”。诗人用艺术语法描述该事件，既巧妙地总结了历史，又深刻地讽喻了现实，通过诗句，表达了对最高统治者穷奢极欲、荒淫误国的无比愤慨之情。

也因此世人皆知荔枝“妃子笑”。但荔枝的品种多种多样口感也不一样，下面就来看看世面常见的几种:

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除了以上品种外，荔枝还有:三月红、挂绿、水晶球、鸡嘴荔、怀枝等等品种。在如此多的品种中该如何挑选到符合自己口味的新鲜荔枝呢？这其实也不难，你若了解并品尝过多个品种的荔枝，自然知道如何购买，若并不了解荔枝也不用担心，你只要会挑选，一般也不会踩坑，下面给大家分享两种挑选新鲜荔枝的方法供大家参考:

1、妃子笑类荔枝挑选方法:妃子笑采摘要求一般是头红底黄即可，挑选时头红占1/3以上，底黄明显，外皮无破损、变色（霉变），枝头无虫眼，颗粒大，手轻捏果子有弹性，带枝叶的荔枝，基本是好果且新鲜。

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2、其他鲜红色外皮荔枝挑选方法:外皮鲜红占2/3以上，无明显青色，外皮无破损、变色（霉变），枝头无虫眼，颗粒大，手轻捏果子有弹性，带枝叶的荔枝，基本也是好果且新鲜。

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按照上述这两种方法挑选荔枝基本不会踩坑，记得荔枝尽量挑选带枝叶的购买，因为荔枝的保鲜周期非常短平时2-3天、冷藏3-5天，我们高州那里的收购商都是当天收购的荔枝，当天必须装冷链车发走，24小时内抵达全国各地的水果批发市场，再分发到各个商场、零售商，最后才到消费者手里，任君挑选，差不多已过去2天时间了，而不带枝叶的荔枝保鲜周期只有1-2天，所以购买荔枝时大家懂的！

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介绍了荔枝的挑选方法，接下来讲讲荔枝的食用方法和注意事项。

食用方法:

荔枝的食用方法也是多种多样的。食用荔枝前，应先洗净荔枝，去除种子和种皮，避免食用过多的氰甙。我们可以直接将荔枝剥开，吃掉里面的果肉。也可将荔枝剥开用盐水浸泡后再食用（去火），或可以将荔枝搭配其他水果一起食用，制作成水果沙拉。此外，荔枝还可以用来制作各种甜点，比如荔枝冰淇淋、荔枝酥等等。

吃荔枝前可先观察荔枝表皮无霉变和头部无虫眼，并从头部剥开，无小可爱再食用，如下图:

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荔枝表皮霉变和有虫眼的弃之即可，如下图:

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荔枝食用注意事项:

荔枝含有一定的糖分和果酸，过量食用可能对身体造成不适。

首先，荔枝含有较高的氰甙化合物，主要存在于荔枝的种皮和种子中。如果过量食用荔枝，可能会引起低血糖、乳酸酸中毒等症状。因此，饮食中应适量食用荔枝，一般每次不宜超过10颗。（不过这也因人而异，大家根据自身情况，量力而食即可）

另外，荔枝属于热性水果，容易上火，对肠胃不好的人应适量食用。

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重点:对于肾脏病患者，荔枝中的钾含量较高，应慎食。

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荔枝的储存方法:

荔枝的储存技巧也是非常重要的。由于荔枝的果肉含有大量的水分，所以荔枝很容易腐烂。因此，我们在购买荔枝之后，应该尽快食用，食用不完的我们可以洒些水在荔枝上再放入冰箱保存，这样可以延长荔枝的保质期。（切记:采摘后的荔枝忌风吹，风吹会带走荔枝皮水分，缩短荔枝保鲜周期，使口感变差！）

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虽然荔枝的营养价值非常高，富含维生素C、维生素B等多种营养成分，可以帮助我们增强免疫力，促进新陈代谢，但也别贪吃哦。最后，希望大家在这炎热的夏天里，都能购买到新鲜的荔枝，吃到冰爽的荔枝，清凉、甜爽一整夏！