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“ 有些食物与记忆力有巨大好处，我们需要注意了！”
我们不必被告知富含水果和蔬菜的饮食对我们的健康有益;这可能是少数几个通常不会引起争论的科学领域之一，即使我们对建议的遵守程度差别很大。换句话说，道理都明白但是遵守就难了。 01 — 愿闻其详（上） 但在一项史无前例的研究中，科学家们似乎已经证实了饮食中缺乏黄烷醇(一种以抗氧化作用而闻名的植物化合物)与年龄相关的记忆丧失之间的联系。更重要的是，他们发现用黄烷醇补充剂促进不良饮食可能是逆转这种记忆丧失的关键。
它支持了科学家们越来越多的共识，即就像儿童时期大脑发育一样，衰老的大脑需要特定的营养来避免认知能力下降。哥伦比亚大学神经心理学教授亚当·布里克曼博士说:“在低黄烷醇饮食的研究参与者中，这种改善是显著的，这增加了使用富含黄烷醇的饮食或补充剂来改善老年人认知功能的可能性。”
这项规模庞大的研究是由哥伦比亚大学和哈佛大学布里格姆妇女医院的科学家进行的，他们对3562名平均年龄为71岁的健康成年人进行了跟踪调查。在这项为期三年的研究开始时，参与者评估了自己的饮食，并完成了一系列旨在触发大脑海马体区域的短期记忆任务。然后随机选择参与者接受安慰剂或含有500毫克黄烷醇的补充剂，其中包括80毫克表儿茶素，在过去五年中，黄烷醇与大脑功能、新陈代谢、瘦肌肉维持和心血管健康的关系越来越密切。
记忆测试是在网络上进行的，在参与者的家中进行，每12个月重复一次，持续三年。尿液测试也确保黄烷醇水平与研究的基线数据一致，并准确反映了服用补充剂的队列(然而，研究注意到参与者的良好依从性)。在第一年结束时，那些报告饮食中缺乏黄烷醇并服用补充剂的人，与服用安慰剂的人相比，他们的记忆得分提高了10.5%，与基线记忆结果相比提高了16%。在为期三年的研究中，这种改善一直持续着。
02 — 愿闻其详（下） 对于那些已经摄入了足够的黄烷醇的人来说，也许有一些好消息:那些在这方面不缺乏的参与者并没有从补充剂中得到明显的好处。哥伦比亚大学神经学教授斯科特·斯莫尔说:“与年龄有关的记忆力衰退被认为迟早会发生在几乎每个人身上，尽管存在很大的差异。”“如果这种差异部分是由于饮食中黄烷醇摄入量的差异，那么我们会看到，在四五十岁时补充饮食中黄烷醇的人，记忆力会有更显著的改善。”
这项研究建立在斯莫尔和他的同事们15年的研究基础上，他们研究了齿状回(学习和记忆中心的一个特定区域，海马体)的变化与年龄相关的记忆丧失之间的联系，以及黄烷醇如何促进执行功能。研究小组已经通过小鼠模型证实黄烷醇中的表儿茶素可以增强海马区的神经元和血管健康。又有几项试验发现了这种化合物与认知之间的联系，最新的一项研究显示了最明显的相关性。
斯莫尔说:“在本世纪，随着我们寿命的延长，研究开始揭示，需要不同的营养物质来强化我们衰老的大脑。”“我们的研究依赖于黄烷醇消耗的生物标志物，可以被其他研究人员用作模板，以识别额外的、必要的营养素。” 黄烷醇天然存在于许多植物性食物中，包括绿叶蔬菜、浆果、苹果、洋葱、柑橘、葡萄、西红柿、西兰花、生菜、茶、巧克力和红酒。黄烷醇含量因质量而异，20克黑巧克力约含35毫克黄烷醇，一个中等大小的苹果含10毫克黄烷醇。每日推荐量为500毫克。
虽然这项研究支持了研究人员的假设，即较低的黄烷醇摄入量会导致与年龄相关的记忆功能变差，但斯莫尔很快指出，需要进一步的工作来证明因果关系而不是相关性。斯莫尔说:“我们还不能明确地得出结论，仅仅是饮食中摄入的黄烷醇少就会导致记忆力差，因为我们没有进行相反的实验:在不缺乏黄烷醇的人身上消耗黄烷醇。”他还质疑这项人体试验的伦理性。相反，研究人员将着眼于一项旨在恢复重度黄烷醇缺乏症老年人记忆功能的临床试验。这是继2022年的一项研究之后得出的结论，该研究将黄烷醇摄入量的增加与认知能力下降的减缓联系起来。 |
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