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每逢佳节胖三斤 不如趁着假期的悠闲时光 学做一道素食 给自己的肠胃减减负 本文整理了七道素食菜谱 包括主菜、点心、甜点、汤 读者可以从中选择中意的一道 或者选择做一桌素宴 只要用心，素食也可以做得很有品味！ 一、荷塘月色■ 用料 秋藕、黑木耳、荷兰豆、胡萝卜、玉米 ■ 制作方法 1、黑木耳放入清水中浸泡。泡开后洗除杂质，撕成小朵 2、秋藕去皮，切成薄片。把切好的藕片放在清水中，可防止藕氧化变色 3、胡萝卜洗净，切成薄片；荷兰豆洗净，去筋 4锅中烧开水，倒入适量食用油 5、倒入荷兰豆、胡萝卜、藕片、玉米粒、黑木耳，焯水2分钟后捞出沥干 6、起油锅，倒入沥干的食材翻炒 7、加入适量盐，再翻炒一分钟即可 大厨指点 1、这道菜不需要太多调料，食材本身的鲜味已经相当丰富，厚重的调味还会掩盖掉这道菜如江南月色般清雅的特点。 2、蔬菜焯水的时间可以根据个人喜好进行调整，喜欢爽脆些的，可适当缩短时间，如果喜欢软烂些的口感，可适当延长时间。 3、除了上述食材，荷塘月色中还可以搭配百合、山药、西芹等其他蔬菜。 二、西芹百合炒腰果 ■ 用料 百合50g，西芹100g 腰果60g，油2汤匙 盐3g，蔬果调味粉2g ■ 制作方法 1. 百合去头尾，掰成瓣，西芹切小片 2. 将西芹和百合焯水后迅速捞起，泡在冷水中备用 3. 锅里放适量油，烧至温热后放入腰果 4. 用小火煎炸至腰果金黄酥脆后捞出，放凉备用，锅里留油 5. 将西芹百合捞出控干，放入油锅里大火翻炒30秒左右 6. 放入放凉后的腰果 7. 调入适量盐和蔬果粉即可关火出锅 三、上汤鲜菠菜………………………………………………………………感谢您抽出
………………………………………………………………■ 用料 菠菜、平菇、香菇、马蹄、胡萝卜、腰果仁 ■ 制作方法 1、胡萝卜去皮切薄片，马蹄去皮切块；平菇、香菇去蒂，切小块 2、热锅起油，下入平菇、香菇，菇类炒至变软，下入腰果仁碎粒、胡萝卜片翻炒一会儿 3、放马蹄块，滴入适量生抽炒匀，加少许盐和适量水，做成汤头，关火 4、另备一锅沸水，加一点油、盐，下菠菜烫熟捞出，装入盘中 5、将煮好的汤头倒在菠菜上即可 大厨指点 菠菜不要焯得时间过长，水中加入盐和油，能让绿色更鲜艳。菠菜的红色根部不要丢掉，这部分味道甘甜。 四、香煎豆腐饼■ 用料 豆腐、面粉、玉米粒、青豆、胡萝卜 ■ 制作方法 1、把玉米粒、胡萝卜丁、青豆，过水焯熟捞出 2、豆腐压成泥，放入煮熟的玉米粒、青豆等蔬菜 3、加入适量盐、胡椒粉调味，加入适量面粉，搅拌均匀 4、将搅拌好的豆腐泥，取一团放在手心搓圆，按压成饼形 5、在锅中倒上适量油，油烧热后放入做好的饼，煎制两面金黄 大厨指点 用料可根据自己喜好加入其它蔬菜。在揉捏面饼团时，可在手上沾上少许清水，更容易操作成形。 五、红豆莲藕汤 ■ 用料 红小豆100克 莲藕300克 冰糖适量 ■ 制作方法 1. 红小豆淘洗干净放入电饭煲，加入足量的水 2. 莲藕去皮切丁，冲洗干净 3. 切好的藕丁和冰糖一起放入电饭煲中 4. 启动汤粥程序 5. 程序结束，一份简单润燥的莲藕红豆汤就完成了 喜欢此内容的人还喜欢 |
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