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现在越来越多的人开始关注健康饮食，那么小可爱萌肯定都听说过“超级食物”奇亚籽的大名。 顶着“超级食物”的头衔，奇亚籽可是深受国内外健康人士的推崇。超模们说起自己保持身材的秘诀时总是会带上奇亚籽。
ins上不少网红博主po出健康食物的照片里，奇亚籽的出镜率也是超高，更是被大众称为“减肥神器”。 那么，这个红遍全球的“magic seed”，“超级”在哪儿？ 
奇亚籽是薄荷类植物芡欧鼠尾草的种子，原产地为墨西哥，长相怪怪却被赋予了营养、健康、美味食物的标签。 
奇亚籽富含多种人体所需营养成分，特别是人体难以获取的omega3不饱和脂肪酸。别小瞧它的不起眼，只要给予一点水的滋润，小不点就能迸发出强大能量，让你在享受美食的同时保持体形、补充营养，几近梦幻的食材非它莫属了。 
奇亚籽是富含omega-3脂肪酸最丰富的食物，并且含有天然抗氧化剂。遇水膨胀，饱腹感强。而且富含膳食纤维，遇水迅速膨胀变得Q弹水嫩，当食物中加入奇亚籽后，会变成糊状或膨胀而引起饱足感。 
Magic Food 奇亚籽在南美洲被称为“勇士食物”，研究表明其富含人体所需脂肪酸a－亚麻酸，多种抗氧化活性成分，比如绿原酸和咖啡酸，还有槲皮素，山奈酚、生育酚等。 
神奇的奇亚籽，别看它长的小，omega-3脂肪酸的含量是三文鱼的6倍多，钙含量是牛奶的5倍，含铁量是菠菜的4倍，连抗氧化功能都比蓝莓多3倍呢～除此以外，奇亚籽富含omega-6、全谱蛋白质、膳食纤维以及各种矿物质，减肥抗衰老功能瞩目，粒粒都是黄金啊！ 
作为超级食物的它，因为其貌不扬往往被大家忽略——谁会想到奇亚籽身材小小却营养多多呢？ 今天呢，教大家奇亚籽的多种吃法，再也不要错过这样一个重要的食材啦~ 
很多人都可能不知道如何对这个干巴巴的小种子下口——生吃还是泡水吃?磨碎还是整个吃? 奇亚籽可以生吃，撒些在沙拉上或者做蛋糕的时候点缀都是不错的选择，不过生吃的话一定记得要嚼碎哦~ 
营养专家一般会推荐奇亚籽泡水后再食用。一旦浸在水中，奇亚籽会“变胖”，膨胀多倍成为凝胶状，这样身体可以更好地消化种子，吸收种子内部更多的营养成分。 进入胃中的奇亚籽继续发生凝胶反应，在碳水化合物和消化酶之间构成物理屏障，由此延缓碳水化合物降解为单糖的过程，饱腹感和对饥饿的耐受力同时得到了增加。 泡奇亚籽也很简单，只需要将奇亚籽和水准备1:10的比例，混在一起后搅匀就行了~然后将奇亚籽混合物放置30分钟至2个小时就能得到一种凝胶质地。
话不多说，我们来看看怎么把这个神奇的种子做出花样来吧！
01 奇亚籽布丁巴菲 最经典的基本款吃法，却是素食网红博主都喜欢的餐后甜点！每天来上这样一小份布丁，营养和好心情一样不落下～
食材（布丁） 奇亚籽 / 1/4杯 植物奶 / 1杯 枫糖浆 / 1勺 食材（奶昔） 香蕉（切块） / 1个 植物奶 / 1/4杯 蔓越莓或草莓 / 1/2杯 1.将1杯植物奶和枫糖浆倒入一个玻璃瓶中，搅拌均匀。将奇亚籽放入瓶中，轻轻摇晃直到均匀，放入冰箱冷藏至少30分钟或过夜。 2.将做奶昔用的食材放入搅拌机中打到质地均匀。从冰箱取出玻璃瓶，在奇亚籽布丁上倒入奶昔，再加上喜欢的装饰（比如蓝莓，草莓），稍微回会儿温就可以享用啦！
02 奇亚籽莓果杏仁燕麦粥 燕麦片富含胆碱，GI值很低，可以缓慢又持续地让血糖上升，保证好几个小时内头脑的能量充足和清醒，帮助增强记忆功能。搭配上同样对大脑和神经系统有利的奇亚籽和枸杞，这款早餐真是补脑的盛宴～
食材 燕麦片 / 3/4杯 奇亚籽 / 3勺 杏仁豆浆（喜善有售） / 2袋 肉桂粉 (可不加) / 2勺 蓝莓 / 1杯 枸杞 / 1/2杯 1.提前一天晚上在碗里将燕麦片、杏仁豆浆、 奇亚籽混在一起，搅拌均匀后用保鲜膜封住，放在冰箱冷藏过夜或至少6小时。 2.早上将碗从冰箱拿出，室温下放置20分钟回温，再次搅拌后在燕麦粥上加入蓝莓、枸杞等调料，一碗超级醒脑爽口的早餐就做好了！ （如果不喜欢冷着吃，或者脾胃虚寒的话，可以在常温下浸泡食材或用小火煮燕麦粥）
03 奇亚籽藜麦沙拉 奇亚籽和藜麦的搭配也是不错的选择～同样作为明星食材，藜麦的蛋白质和膳食纤维都很高，低GI帮助维持血糖的平稳，对心血管系统好处多多呢～
食材 生菜（或者其他绿叶菜） / 6杯 牛油果（去核切片） / 1个 苹果（切成小块） / 1个 煮熟的藜麦 / 1杯 奇亚籽 / 2勺 扁桃仁（切碎） / 2勺 沙拉汁 青柠 / 1个 橄榄油 / 4勺 海盐 / 1/4勺 白胡椒 / 1/4勺 做法 1.将橄榄油、海盐和黑胡椒倒入一个小碗，一个青柠挤汁，搅拌均匀放置10分钟。 2.将绿叶菜放到一个大碗中，加入牛油果切片、藜麦和苹果块。 3.最后将沙拉汁淋在蔬菜碗中，再撒些奇亚籽和扁桃仁就可以吃啦～ |
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