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夏天，很多人胃口不好，当我们回家吃饭时，总会思考自己晚上该吃什么，懒得做大鱼大肉，除了大鱼大肉又觉得炒蔬菜太淡了，那么有没有简单可口、营养丰富、适合夏季烹饪的家常菜？这里有三道开胃菜，清爽不油腻，吃起来比大鱼大肉更舒服。 一、【红烧冬瓜】
冬瓜是夏季的季节性蔬菜，富含水分，普通炒冬瓜的味道难免有点淡，用红烧的方法进行烹调，不仅颜色鲜艳诱人，而且味道鲜美，味道吃起来还特别像肉。 配料：冬瓜、小葱、小米椒、老抽、生抽、白糖、蚝油、大蒜、盐和鸡。 1、用水冲洗适量冬瓜，去皮切块，锅中加入少量油，油热后加入切好的冬瓜块，大火翻炒2分钟左右，直至冬瓜块微微软化，备用。
3、用1勺蚝油、小半勺白糖、半勺老抽、适量的盐和鸡精，加入半碗水做成汁，然后倒入锅中，盖上锅盖，小火炖2分钟左右。 4、加入适量胡椒粉和小米椒圈，搅拌均匀，然后出锅，撒上葱花后，一盘鲜亮诱人的红烧冬瓜就准备好了。 二、【茄汁西蓝花炒口蘑】
西蓝花是减肥者的最爱，它有完整的营养用嫩蘑菇炒成一盘，味道很好，夏天没有食欲，可以尝试一盘番茄汁西蓝花炒蘑菇，简直太好吃。 配料：西蓝花、口蘑、西红柿。 1、将蘑菇清洗干净，控制水分，用刀切成两半，在锅中加入少量油，摇动锅，使油均匀粘在锅内壁，加入蘑菇，用小火慢慢炒至微棕色，备用。
2、锅中加入清水和适量盐，烧开后，倒入西蓝花烫2分钟，取出控水备用。 3、锅中加入适量油，油热后加入蒜瓣炒香，倒入西蓝花炒1分钟，倒入蘑菇，继续炒1分钟。 4、将西红柿放入热水中烫一下，去皮切碎，倒入锅中，加入半碗清水、1勺蚝油、2勺及适量的盐和鸡精，搅拌均匀，炖5分钟，一盘美味的茄汁西蓝花炒蘑菇。 三、【河虾炒丝瓜】
绿色鲜嫩的丝瓜搭配红色诱人的河虾，鲜上加鲜，即使没有胃口看到这样一盘美味的河虾炒丝瓜，也忍不住食指移动。 配料：丝瓜、河虾、姜、盐和糖。 1、挑选河虾后，加入适量清水清洗，加入1勺料酒浸泡10分钟，减少部分河虾腥味，丝瓜清洗去皮，切成滚刀块，如果不及时煮熟，可以用淡盐水浸泡丝瓜，避免丝瓜变黑。
2、浸泡过的河虾取出控制干燥的水分，在锅中加油，加入控制干燥水分的河虾，用小火慢慢翻炒，直到河虾全部变色，备用。 3、重新开锅烧油，油热后，加入姜丝炒香，再将丝瓜倒入锅中，翻炒至断生，加入2勺清水，加入清水后，丝瓜可以更柔软光滑入味。 4、丝瓜炒至断生后，将炒好的河虾倒入锅中，加入适量盐调味、少量的糖、蚝油提鲜，翻炒均匀，一盘美味的丝瓜炒河虾就完成了。 |
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