|
花甲的做法 夏天来临，夜宵要安排上 花甲便宜又好吃 食材和做法相当简单 只需几分钟就搞定 秒杀路边摊 喜欢吃海鲜的朋友赶紧来试试 每一口都是满足  捞汁花甲 食材： 花甲500克、小米辣30克、蒜50克、黄瓜一根、鲜麻辣鲜露100克、蚝油70克、蒸鲜豉油250克、凉白开200克。 制作方法： 1. 让花甲吐尽泥沙，进行焯水，然后掰开洗净备用。 2. 小米辣切碎，蒜剁成蒜蓉，黄瓜切片，加入所有调味料混合，提前预制成捞汁备用。 3. 将花甲放入捞汁中，捞拌均匀，装盘即可。   香爆花甲 食材： 花甲500克，适量的辣椒、姜片、蒜头、葱花。 制作方法： 1、将花甲洗净焯水备用。 2、坐锅起火，锅内倒入适量的食用油，六成热后，放入辣椒、姜片和蒜头进行煸炒。 3、放入花甲进行翻炒，放入适量的黄酒，继续翻炒均匀。 4、翻炒10分钟左右，加入葱花及味精调味，翻炒均匀即可。   石锅烹花甲  食材： 花甲200克、青虾仁50克、鲜鱿鱼100克、青椒35克、杏鲍菇60克、白玉菇50克、豆米80克、蟹味菇35克、姜片8克、小米辣5克、菜籽油100克、浓缩鸡汁10克、鸡精5克、盐5克、白胡椒粉3克、鹰粟粉10克、二汤500克。 制作方法： 1. 将鲜鱿鱼清理干净，撕掉筋膜清洗干净，切花刀。 2. 将小米辣和青椒切马耳刀。 3. 将鱿鱼和青虾仁、花甲、青豆分别焯水备用。 4. 坐锅烧火，放适量的食用油，下入青椒和姜片，以及小米椒炒出香味，再下入杏鲍菇，蟹味菇和白玉菇炒出香味，烹入二汤，最后下焯过水的鱿鱼和青虾仁、花甲、青豆，转文火，加入调料调味，勾少许欠，出锅时装入容器中即可。 泰式凉拌花甲 食材 ： 花甲500克，红尖椒1个，青尖椒1个，蒜末25克，生抽3勺，醋2勺，鱼露0.5勺，糖1勺，料酒1勺，柠檬5个。 制作方法： 1、准备食材，将柠檬切成薄片，辣椒切成圈，香菜切成段。 2、将所有的配料放入一个大碗中，放入生抽3勺、醋2勺、鱼露0.5勺、糖1勺，然后搅拌均匀。 3、锅中加水烧开，放入花甲，放少许料酒焯水后捞出。 4、把大碗中调好调料汁水倒入花甲上，搅拌均匀即可。 秘制柠檬花甲 食材： 花甲、柠檬、金桔、香茅1根、香菜、大蒜、小米辣、白芝麻、生抽2勺、香醋2勺、蚝油1勺、白糖少许、芥末适量、盐少许。 制作方法： 1、清水加适量盐和香油，放入花甲吐沙。 2、将准备的柠檬切片、金桔对半切开、香茅切片、香菜切成段。 3、调酱汁：香醋2勺、生抽2勺、蚝油1勺、白糖和盐少许，搅拌均匀备用。 4、锅中加水烧开，加入姜片和料酒，然后放入花甲煮3分钟，开口后捞出放入冰水中浸泡一下。 5、将花甲捞起放入碗中，放入小米辣、蒜末、香茅、柠檬和金桔，还有调好的酱汁、最后加点香菜拌匀。 6、放入冰箱冷藏1小时，使其入味即可享用。 |
|
|
