白酒不是白酒

学习瓜蒌薤白白酒汤，向来有一个疑问，白酒度数很高，用来煎药，真的合适么？

实际上，《周礼·天官·酒正》中记载三种酒：

    事酒：随酿随吃，用以给做事的人吃。

    白酒：冬酿春成，用以招待宾客。瓜蒌薤白白酒汤用的就是这种。

    清酒：冬酿夏成，用以祭祀祖先。一般为清纯的纯米酒

这种白酒度数不高，通常相当于南方的黄酒，所以白酒并不是白酒，而是黄酒。