电饼铛做凉皮,不洗面不用蒸,2分钟一张,凉皮晶莹剔透有韧性,真正的懒人做法。 做凉皮的方法有许多,但是在洗面上面却让人望而却步,那叫一个累。今天我就给分享一款简简单单的懒人做法,不洗面、不用蒸真正的懒人做法。 【第一步骤】原料处理: 1.取500克高筋粉,取清水1000克,它们的比例是(1:2),取适量的盐放入面中。一边倒水一边用力搅拌,搅拌均匀无面旮瘩,继续加水继续搅拌,直到完全把全部的水搅入面中,让面和水完全融合,舀其面汤倒出有拉丝装即可。这时我们把盆盖上保鲜膜饧发10分钟。 2.这时我们把新摘来的黄瓜洗干净切丝。香菜洗净切末,蒜瓣剥皮砸成汁,芝麻酱倒入少量清水至,慢慢搅拌均匀在逐渐加水搅拌均匀至自己满意即可。(千万不要一次加足) 3.料水操作:原料比例:水5斤,盐150克,香料25克,海天酱油10克(生抽),味精150克。1.锅里注满5斤水,熬至锅开以后,放入味精150克搅拌均匀即可。 |
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