| 经常炒菜的人一定要知道 1．蚝油——熟了最后放 2．味精——菜起锅了放 3．料酒——温度高时放 4．食盐——炒菜花先放 5．肉菜——快熟时放盐 6．煎鱼——油热时放盐 7．白糖——炒菜中途放 8．食醋——炒菜前后放 ————————————————— 厨房小知识简单又好记 1．蔬菜不能切了再洗 2．煲汤用的肉要焯水 3．炸花生米凉油小火 4．耗油一定放冷藏里 5．开水不能解冻冻肉 6．西兰花要整颗清洗 ————————————————— 经常炒菜的人一定要收藏 1．炒茄子：放点醋，色不发黑 2．炒鸡蛋：放点醋，松软味香 3．老母鸡：加黄豆，味道鲜美 4．煮水饺：放食盐，味美不粘 5．煎鸡蛋：加面粉，黄亮好吃 6．煮面条：放食油，汤不起沫 7．煮老鸭：放田螺，容易煮烂 8．烧豆腐：加豆汁，味道芳香 9．排骨汤：加橘皮，提鲜少腻 |
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