经常炒菜的一定要知道 1.蚝油——熟了最后放 2.味精——菜起锅了放 3.料酒——温度高时放 4.食盐——炒菜花先放 5.肉菜——快熟时放盐 6.煎鱼——油热时放盐 7.白糖——炒菜中途放 8.食醋——炒菜前后放
厨房小知识 1.蔬菜不能切了再洗 2.煲汤用的肉要焯水 3.炸花生米凉油小火 4.耗油一定放冷藏里 5.开水不能解冻冻肉 6.西兰花要整颗清洗
常炒菜的要收藏 1.炒茄子:放点醋,色不发黑 2.炒鸡蛋:放点醋,松软味香 3.老母鸡:加黄豆,味道鲜美 4.煮水饺:放食盐,味美不粘 5.煎鸡蛋:加面粉,黄亮好吃 6.煮面条:放食油,汤不起沫 7.煮老鸭:放田螺,容易煮烂 8.烧豆腐:加豆汁,味道芳香 9.排骨汤:加橘皮,提鲜少腻
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