石锅鲍汁焖鲜鲍、蒜蓉小青龙、爽口西芹

#夏日生活打卡季#

石锅鲍汁焖鲜鲍

食材&配料：

八头鲜鲍、鲍汁、青豌豆、盐

制作步骤：

1. 先将鲍鱼宰杀干净，再用牙刷刷洗鲍鱼裙边备用。
2. 砂锅中烧水，水温65度，放入处理好的鲍鱼焖3分钟。
3. 取干净的小石锅，放入烤箱180度，加热5分钟。
4. 将小石锅取出后浇入自制鲍汁，放上焖熟的鲍鱼，用焯熟的青豆点缀，将小石锅放在炒好的盐垫底即可。

蒜蓉小青龙

食材&配料：

小青龙、芝士、三花淡奶、黄油、蒜蓉、盐、味精、生粉

制作步骤：

1. 小青龙砍成件，一开为二清洗干净，加入柠檬盐水浸泡10分钟。
2. 把水分沥干后拍粉，用七成热油温炸至成熟。
3. 放入所有的调料，加入芝士下锅熬制浓稠，将小青龙裹上酱汁摆盘，用食用花草点缀即可。

爽口西芹

食材&配料：

西芹、泰椒末、美极鲜、辣炒汁、千岛酱、芝麻味沙拉酱、香醋、白糖、蒜泥、鲜柠檬泡水、青芥末、橄榄油、熟白芝麻

制作步骤：

1. 西芹去皮后改菊花刀，用凉水浸泡成花备用。
2. 把泡好的西芹花捞出，放入盘中，点缀泰椒末。
3. 用上述调料调制成味汁，装入汁壶跟碟上桌即可。