  / 黄精果饼茹 / 宋人的养生美食 在源远流长的中国饮食历史中，宋朝不愧为“舌尖风华”。食疗（利用食物自身调节机体，从而获得健康或预防疾病的方法）得到了巨大的发展。 南宋人林洪撰写的食谱《山家清供》中记载的食疗养生美食就有20种，其中的一道有名美食就是黄精果饼茹。  黄精果饼茹芳香四溢、甜而不腻、软糯细腻，是令人回味无穷的饭后小吃。 制作方法  古籍中的制作方法： 细切一石（120斤）黄精，加水两石五升，煮去苦味后装入绢袋过滤压汁。 静置汁液待其中杂质沉淀以后，将澄澈的汁液熬成膏状，混入黑豆、黄米炒制成二寸大的饼。  现代制作方法： 取黄精20g，大米80g，用料理机打成粉末状。 再加入30g红薯淀粉，30g普通面粉。 取枣子2枚，切成0.5cm的丁，蔓越莓粒切碎，加水揉合成面团，平摊在电饭煲里。 再加40ml水，电饭煲调成米饭模式，蒸煮好之后出锅切块即可食用。 现代人对黄精果饼茹进行了继承创新，通过改变用料发明的做法纷繁多样。除了上述做法，还可以做成川味的黄精牛肉饼，奶香浓郁的黄精蛋黄饼，香甜细腻的黄精黑米桑葚饼等等。这不仅发挥了黄精的药效，还满足了不同口味喜好的食客，在让食疗发挥养生效果的基础上，还让食疗广受欢迎、深入人心。 黄精的功效  黄精性平、味甘，自古以来就被视为防抗衰老、延年益寿的一味良药，享有“仙人余粮”美誉。 除此之外，黄精还有以下功效： 一、补气健脾，黄精常用于治疗脾胃气虚，体倦乏力，胃阴不足，口干食少。 二、润肺止咳，黄精可归入肺经，有利于治疗肺虚燥咳，劳嗽咳血，也可用于辅助治疗肺结核。 三、益肾养阴，黄精也可以归入肾经，对精血不足，腰膝酸软，须发早白，内热消渴有一较好疗效。 注意事项 黄精性质较为滋腻，脾虚有湿、咳嗽痰多、重寒便溏的人不宜食用。 / 总结/ 黄静果饼茹源于宋朝，但不止于宋朝，在千年的传承中，黄精果饼茹与时俱进，形式口味丰富多样，更符合现代人的饮食喜好。其中蕴含的宋人的食疗养生哲学也在千年的传承中不断发展，对如今的养生方法和健康观念都起到了一定导引作用。如果你也渴望变得更加健康，那就试试黄精果饼茹吧！ 黄静果饼茹 欢迎阅读，我们下期再见 |
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