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一段火辣辣的青春 一道抹不掉的美食记忆 香辣可口的鸭肉 鲜浓红油汤    关于鸭子的美食，北方鲜少见到，长沙倒是汇聚了多种吃法，酱板鸭、啤酒鸭、红油煨鸭、板栗烧鸭， 老鸭汤等 ，甚至鸭杂鸭架都能另起炉灶，烹饪出一锅美味。常吃的有酸辣鸭杂、酱卤鸭架、若是闲来无事就着小酒啃几根鸭架、咸甜香辣，妙哉妙哉。再来碗老鸭汤，更是“大暑老鸭胜补药”，不但鲜美可口还能补身体，可论起啤酒鸭、红油煨鸭来就显出一派江湖豪气，不单单他们源自江湖，扎根市井，更是一方水土一方人，若品不出其中滋味，结识几个土生土长的长沙人，一试便知！ 夜幕降临，长沙各个街头巷尾上映夜宵大戏，这时呼朋唤友，围坐一旁，端上一份啤酒鸭或红油味鸭，夹起鸭肉放入口中，辣得畅快！仰头干了这杯啤酒，舒坦！江湖二字显露得畅快淋漓！ 沈阳人爱吃鸡，以鸭子命题的菜肴几乎看不到踪影，所以这么多年吃鸭的次数也是屈指可数，饮食习惯倒是随着这个城市的渐渐地改变，戒掉了啤酒，习惯了早睡，告别了宵夜与喧闹的日子，渐渐习惯平淡与宁静。 重新认识甘于平凡真正的含义，认真过好当下每一天。不以家庭主妇身份限制自己看待世界的眼光，在家这个小小的空间里也可以玩出大大的世界，所以美食、手工、摄影、歌唱、朗诵、阅读 、小小的主妇生活同样精彩。 前段时间先生从锦州拎回来两只鸭，做一份啤酒鸭与红油煨鸭综合版偶然犒劳一下思乡的胃。 食材准备
 制作方法  1.鸭肉剁成块，水烧开后放入鸭肉焯水。  2.锅里油烧热至冒烟。  3.放入鸭肉爆香，出油后捞出备用。  4.锅里另放油烧红，放入老姜爆香，再依次放入豆瓣酱、大料、桂皮、鲜红辣椒翻炒。  5.调料炒香后加入事先炒好的鸭肉。  6.加入适量啤酒，盖上锅盖，焖煮至鸭肉变软。  7.将魔芋豆腐坊热水煮几分钟，热水中滴入几滴白醋。 8.将魔芋豆腐切条放入鸭肉中。 9.继续焖煮10分钟，待汤汁收干变浓稠，调入适量盐、生抽、老抽与耗油，继续焖煮两分钟后即可出锅。 鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。 你吃得饱足，就要称颂耶和华你的神， 因他将那美地赐给你了。 申8：10 长 按 关 注 记录生活中的平常， 还原记忆中的美食， 亲手照顾的生活， 有一种稳固的味道 喜欢/点赞/留言/转发 |
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