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原料
鸭子半只、啤酒一罐、八角、香叶、大葱、姜片、绍酒、老抽、冰糖、盐、青红椒
1、鸭子半只，清洗干净，剁小块。
2、锅子烧水，将鸭子放入，焯去血水。
3、葱姜切片；青红椒切片。
4、炒锅烧热，放入葱、姜、八角、香叶爆香。
5、放入焯水控干的鸭子肉，煸炒。
6、倒入啤酒，如果是450ml的可再加入适当的清水。
7、加入绍酒。
8、加入盐。
9、加入老抽上色。
10、加入冰糖。
11、中火炖至汤汁浓稠，鸭肉熟烂。
12、加入青红椒，搅拌均匀，加入鸡精，搅拌即可出锅。
13、出锅撒上少许香菜即可。
双双唠叨：
1、鸭子提前焯去血水。
2、啤酒可以选择1升的，如果是450毫升的，可以再添加少许清水，汤汁没过鸭肉为宜，水少了鸭肉炖不烂。
3、中火熬汁汤汁浓稠的时候，加入青红椒，加入鸡精调味，即可出锅。
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