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导语：刚知道，保存土豆原来这么简单！不用放冰箱，放半年都不变绿不发芽，简单又实用 “人间烟火气，最抚凡人心”，柴米油盐最是平凡，简简单单却能温暖疲惫的身体，一日三餐四季，承载着烟火气的美食是最能抚慰人心的！大家好，我是晓峰。  土豆是我们日常生活中经常用到的食材，什么酸辣土豆丝、红烧土豆牛肉、土豆酱、土豆饼、烤土豆片、还有小孩子最爱吃的薯条也是用土豆做的……真的是咋做都好吃！土豆含有丰富的淀粉，其中所含的蛋白质比大豆还要好，最接近动物蛋白，既可以做菜，也可以当主食吃。它与高粱、小麦、玉米和水稻一起被称为世界五大粮食作物，因其丰富的口感和低廉价格而深受老百姓们的喜爱。  土豆也叫“洋芋”，是一种经济实惠的大众食材，它的营养非常丰富，养分胜过豆类和大米，常吃有通便、利水消肿、保养肠胃等功效，被称为“十全十美的食物”。  作为一个东北人，对土豆更是有着很深的情怀，它可是我童年冬天时家里的主打菜！那时不像现在，冬天超市里还能有着这么丰富的蔬菜供我们挑选，有的只是白菜和土豆。每到入冬时，每家每户都会囤上够一冬吃的土豆和白菜，都是一车一车的往家里买，在现在人的眼里会觉得那不是去买菜的，而是去进菜的，但在那时的东北却是再正常不过了。  土豆可以算是众多蔬菜中保存时间最长的一种菜了，每年的五六月份正是南方新鲜土豆采收的时节，现在市场上已经有很多新鲜土豆在售卖。新土豆的口感比老土豆口感更好，喜欢吃的朋友都会多买一些，放在家里慢慢吃，可是往往会发现土豆过不了多久就变绿了，有的甚至还发芽了。众所周知，发芽的土豆中含有大量的龙葵碱，吃了对身体不好。于是很多人便会把发芽的土豆扔掉，实在是可惜！  |
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