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在云南，有这样一道美食，因其口感绵密软糯，连没牙的老奶奶也能吃，所以取名为老奶洋芋。 洋芋，也就是我们常吃的土豆。美食君第一次听这个名字的时候，还以为是加了牛奶的土豆泥，等到吃过以后，才知道并不是这么一回事。 土豆是减脂人士最爱的一种食材，它不仅低脂肪、高蛋白，还能提高充足的饱腹感，所以很多人将它代替米饭作为主食。 今天这道老奶洋芋也是非常适合减脂的一种吃法，做一份饭菜都省了，滋味十足，还能瘦身，怎能让人不喜欢？！ 做起来跟土豆泥有点像，但其实区别大着呢。好吃的土豆泥必然加了高热量的配料，而这道十分传统的老奶洋芋，食材却是简单又低脂。 老 奶 洋 芋 土豆2个/雪菜40g/洋葱半个 生抽10ml/糖5g 线椒/小米椒/蒜适量 1. 土豆洗净放入蒸屉，冷水上锅蒸熟，大概需要20分钟，取出去皮，用勺子压碎。(土豆蒸之前可以去皮并切成小块，这样可以缩短蒸煮时间) 2. 洋葱切成小丁，辣椒切成椒圈备用。
3. 起锅热油，蒜蓉、洋葱下锅炒出香味，雪菜、椒圈倒入翻炒均匀。
4. 这时可将土豆碎倒入，翻炒几下，最后倒入生抽、白糖调味即可。
土豆不要压得太碎，留下一些稍微大一点的土豆块，这样吃起来口感会更棒。
虽然老奶洋芋的主要食材比较单一，只有土豆一种。但是把土豆做成大小不一的碎块，口感顿时丰富起来。 伴着雪菜的土豆碎变得十分开胃，椒圈的鲜辣让人一吃就停不下来。大块的土豆保留了许多自身带有的香甜，细碎的土豆则裹上了鲜香的调味品，是不一样的满足感。
谁说减脂期间只能开水煮白菜，吃对了照样瘦成闪电！ 正所谓，懂吃的人，怎么都不会胖。我们在减脂的时候不一定要按照西式的减肥食谱去吃，稍微留意一下，其实中国菜也能很“减脂”。 |
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