蜂蜜淀粉酶值测定5淀粉酶活性

【2】蜂蜜淀粉酶在鉴别蜂蜜掺假中的应用研究,食品科学2004(10)59/wenku.baidu.com/view/79e0fdfd700abb68a982fbe1.html

新蜂蜜国标主要起草人就新国标答记者问2006-02-09/www.foodmate.net/news/guonei/2006/02/18879.html 

探讨试管法测定蜂蜜淀粉酶值的几个问题,CNKI智网/www.cnki.com.cn/Article/CJFDTotal-ZGYF201219030.htm

探讨试管法测定蜂蜜淀粉酶值的几个问题：刘新迎《中国蜂业》 2012年第7期

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蜂蜜淀粉酶活性的测定20070320/bbs.foodmate.net/forum.php?mod=viewthread&tid=107127&highlight=%B5%ED%B7%DB%C3%B8%BB%EE%D0%D4

关于检测蜂蜜中淀粉酶活性/bbs.foodmate.net/forum.php?mod=viewthread&tid=526743&highlight=%B5%ED%B7%DB%C3%B8%BB%EE%D0%D4

用试管法测的，今天测了不行。方法中颜色顺序为由黄色经红色，紫红色，紫色至蓝色。可是我做的一直是蓝色。请教哪位高手有做过的？我是按SN/T0852-2000方法测的

我认为以下2个原因你可以考虑一下（1）检查你的试剂是否配置正确

 （2）本身你的蜂蜜样品的酶值就很低甚至为零，所以每个管子都是蓝色

赞同楼上说的，或者可以试试分光光度法检测，准确性要高些。

蜂蜜中淀粉酶值测定方法中碘溶液，每两天制备一次

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·蜂蜜中淀粉酶值测定方法中碘溶液，每两天制备一次，不太明白，是不是就放在容量瓶中，每两天加水到刻度？

·碘液容易挥发，故为了结果结果准确，最好使用新配的碘液，但实际操作这样做的好像不多

蜂蜜淀粉酶值测定遇到的问题急需解决

/bbs.foodmate.net/forum.php?mod=viewthread&tid=383866&highlight=%B7%E4%C3%DB%B5%ED%B7%DB%C3%B8%D6%B5%B2%E2%B6%A8

·过了30min，吸光度值才从0.7349降至0.7199，按照这样倒推的话，不会真的要等到16h之后吸光度值才降到0.235吧？请问有谁做过的，能指导我一下吗？应该怎么做，可以用倒推吗？我处理以前的数据发现倒推的结果和真实做出来的好像也没差。按照这种情况淀粉酶值应该是小于1了，结果是报小于1吗？

蜂蜜快速检测仪/www.dongrui17.com/dongrui17-Products-3990897/ 

特点：GDYQ－1100M蜂蜜快速检测仪是我公司根据2006年3月1日实施的国家强制性蜂蜜标准(GB 18796-2005)检测要求,最新推出应用于现场检测蜂蜜水分、果糖和葡萄糖、淀粉酶、羟甲基糠醛、酸度、蔗糖含量的蜂蜜快速检测仪,结果准确,检测迅速,可广泛应用于各类蜂蜜品质的快速定量检测。 

蜂蜜中淀粉酶值工作曲线图.doc/www.instrument.com.cn/Result/DownLoadFile.asp?id=17899

温度和时间对蜂蜜中淀粉酶值的影响,毕业论文/www.doc88.com/p-317622795777.html

3）我测定淀粉酶活性的方法对不对/bbs.foodmate.net/thread-544292-1-1.html

看一下,,谢谢了

1）我是蜂蜜检验员，刚参加工作，我是依照GB/T18932.16-2003/bbs.foodmate.net/thread-326469-1-1.html

·淀粉溶液的标定

-先准备5支5ml的淀粉溶液、5支10ml的水、5支10ml碘溶液（为什么每两天制备一次）；

-先拿1支5ml的淀粉溶液、1支10ml的水放入40度水浴锅，15分钟后将淀粉溶液倒入水中，混匀，倒入10ml碘溶液里，加一定体积的水，在660nm处测吸光度，若大于0.760；

-再拿1支5ml的淀粉溶液、1支10ml的水放入40度水浴锅，15分钟后将淀粉溶液倒入水中，混匀，倒入10ml碘溶液里，加比上次多一点水.再测.若小于0.760；

再拿1支5ml的淀粉溶液、1支10ml的水放入40度水浴锅，15分钟后将淀粉溶液倒入水中，混匀，倒入10ml碘溶液里，加比上次少一点水..再测.,,直到 等于0.760+-2

这也就是我准备这么多的原因.

样品处理

称取10g蜂蜜，,置于40m l烧杯中，加人30mL水和5ml，乙酸盐缓冲液后，移人含有3ml氯化钠溶液的50mL容量瓶中并定容。

吸1支5ml淀粉溶液、6支10ml碘溶液、1支10蜂蜜溶液，，淀粉溶液标定时所需水（6支的），，

把1支5ml淀粉溶液、6支10ml碘溶液、1支10蜂蜜溶液，，淀粉溶液标定时所需水（6支的），，全部放入40度水浴锅，，15分钟后将淀粉溶液倒入蜂蜜溶液（①），再过5分钟，吸取①1ml，，倒入1支碘溶液中混匀加入淀粉溶液标定时所需水（1支），，用分光光度计于660nm处测吸光度，，记录所测吸光度，。

再过5分钟，吸取①1ml，，倒入1支碘溶液中混匀加入淀粉溶液标定时所需水（1支），，用分光光度计于660nm处测吸光度，，记录所测吸光度，，。若还大于0.235

再过5分钟，吸取①1ml，，倒入1支碘溶液中混匀加入淀粉溶液标定时所需水（1支），，用分光光度计于660nm处测吸光度，，直到小于0.235,,结束,,,

里有一句话“待测期间，样品混合溶液、碘溶液和水应保存在40℃水浴中。”，，，，， 

可是我做出来的结果，，在培训班的时候淀粉溶液的时候是加水20ml，，后来在我们这刚上班我做的也是加水20ml，，，，可是前几天做的时候，。。就不是20ml了，，有时候测出来25ml对，，我想验证一下。。。25ml也不对了，，，

刚上班的时候加水20ml对的，，，我再往后做，，，测定的时候，，，所测的吸光度总是大于0.235.....

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