食物也能成瘾

我们有句俗话说，一方水土养一方人，其实也是说每个地方出产的食物已经被当地人适应，一旦离开本地，好久不吃家乡的口味，就会有怀念的感觉，当然这还不能说是上瘾。

平常生活中，有人往往就会有异于其他人的选择，特别钟情于自己独特的口味或嗜好，不吃不行，非吃不可。有时候，人们总是说，身体缺少什么，就会特别想吃什么，吃了就觉得特别快乐，特别满足。

生活中的不少身体出现异常肥胖的人往往对高脂、高热、高糖食物很钟情，最终出现成瘾症状。

当许多人为减肥而决定放弃好吃的高热量食物时，却发现自己已然无法抵御这些美味的诱惑，同时对低热量的健康食物毫无兴趣。

一项研究表明，长期高热量饮食引发了类似吸食尼古丁的上瘾行为，人们只有继续吃高热量食物才会获得满足感，因为过度摄入高热量食物会改变我们的大脑对日后食用的食物的反应方式。最终导致大脑对成瘾食物的依赖感。

在当今社会，纯粹的天然食物越来越少了，人们往往会通过加工一些新口味的食品来增加人们对新奇口味的追求，让人欲罢不能，特别是人工添加剂的出现，从食物的形态、颜色，味道，甚至温度都有能加以控制，极大的刺激了人类的味蕾，这会不会对大脑造成影响，已经有新的研究结论了。

风靡全球的各类碳酸饮料、冰激凌、面包蛋糕、奶茶、汉堡薯条等食物，早已俘获了我们的胃。这些加工食品在这方面如果称第二，没有其他食物敢说第一。

然而，加工食品普遍具有高热量、高糖高油高盐、高添加剂、低纤维和微量营养素等缺点，它亦被称为“垃圾食品”。相信大家也早已意识到，超加工食品美味可口、但不健康。研究表明加工食品对人体脑健康有影响，加工食品的摄入比例与罹患全因痴呆症、阿尔茨海默病和血管性痴呆风险之间存在线性关系。

一、怎么判断自己是否食物上瘾呢？

Q1

首先，可能表现出不正常的渴望和痴迷食物，尤其是某些特定食物特别渴望，比如对高热量食物、痴迷美食等等。

Q2

另外，对食物的耐受性降低，也是成瘾的明显表现，尤其是对触发食物，完全无法拒绝。

注意

一旦发现自己有食物上瘾的迹象，就一定要及时调整。从坚持控糖开始，吃原生态食物，我们会感觉食物的本味和原味越来越明显了，是味蕾和大脑奖励机制调整的迹象。

但是

营养师不建议成瘾的人，强行命令自己戒除，或者单纯依靠自己的意志坚持。也许能坚持一天两天，但是时间一长很可能崩溃或放弃。

  二、如何判断自己是否食物成瘾？ 

根据DSM（the Diagnostic and Statistical Manual of Mental Disorders）-5，对物质使用障碍判断为在12个月内至少出现下列情况中的2种：

1. 物质摄入经常比计划的量更大或时间更长；

2. 持续存在减少或控制物质使用的欲望，或努力尝试这样做但不成功；

3. 在获得物质、使用物质或从其影响中恢复的必要活动方面花费大量时间；

4. 对物质使用有渴求或强烈的欲望或迫切的要求；

5. 反复使用物质，导致不能履行在工作、学校或家庭中的主要角色义务；

6. 虽然因物质的作用导致持续或反复的社会或人际关系问题，或使这些问题加重，患者仍继续使用物质；

7. 由于物质使用而放弃或减少重要的社交性、职业性或娱乐性活动；

8. 在对身体有害的情况下，仍反复使用物质；

9. 虽然认识到物质可能已引起或加重了持续或反复的生理或心理问题，但仍继续使用；

10. 耐受；

11. 戒断；

严重程度
轻度	2-3个症状
中度	4-5个症状
重度	6个或更多症状

   怎么办？

下面的表格可以帮助大家重新梳理正常饮食，情绪性进食和食物上瘾的区别，从而“对症下药”。

下面的表格可以帮助大家重新梳理正常饮食，情绪性进食和食物上瘾的区别，从而“对症下药”。

END

本文作者：蒋希乐