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《科学》新发现，身体对食物的反应可能超出想象。研究人员通过基因改造的小鼠实验证明，如果以无法被磷酸化的突变型MFF替代正常的MFF，使小鼠肝脏的线粒体无法响应POMC神经元的刺激，那么肝脏对胰岛素的敏感性就会受损。研究人员在论文最后总结了他们的新发现：感知到食物的存在后，从大脑食欲中心下丘脑到代谢中枢肝脏的快速激活，可以调整线... 阅1 转0 评0 公众公开 24-05-05 09:34 |
近日，宁波大学、宁波市疾控中心的研究人员在营养学领域国际著名期刊'''''''' Nutrients ''''''''上发表了研究文章：增加摄入豆制品，或大幅降低癌症风险，大量摄入豆制品、豆腐、豆浆与癌症风险降低31%、22%、25%相关。具体来说，每天增加150克豆制品，与癌症风险降低35%相... 阅2 转0 评0 公众公开 24-05-05 08:30 |
【郑州.回放】医院膳食管理营养师的三项基本技能——成本核算、食堂标书和就餐补助。讲者：赵妍娟营养学硕士，河南省人民医院临床营养科主治医师注册营养师，《中国临床营养网》签约营养师河南省医院协会医院营养与食品安全管理分会常务委员负责工作：医院膳食管理，体重管理，老年患者、代谢综合征患者营养支持 （本次授课视频时长01：40，... 阅2 转0 评0 公众公开 24-03-24 09:01 |
在这项研究中，研究人员分析了美国国家健康和营养调查（NHANES）数据库中26254名参与者，年龄在20岁或以上，通过饮食问卷形式收集了参与者含活微生物食物的摄入量，包括低微生物含量、中等微生物含量、高微生物含量，分析了含活微生物饮食摄入与全身免疫炎症指数（SII）之间的关系。总的来讲，参与者平均每天摄入低微生物含量饮食3414克、中等... 阅1 转0 评0 公众公开 24-03-23 14:57 |
2.脂肪摄入量一般不超过总能量的30%，宜选择单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，减少饱和脂肪酸和反式脂肪酸的摄入，有利于形成机体抗炎内环境。（总脂肪DII评分为0.298/g，其中反式脂肪酸和饱和脂肪酸评分分别为0.429/g和0.432/g；水果和蔬菜中含有丰富的维生素和矿物质，具有较好的抗炎活性（蔬菜水果中的β-胡萝卜素，维生素A、维生素B6、维生... 阅2 转0 评0 公众公开 24-03-23 13:22 |
《抗炎饮食预防肿瘤的专家共识》发布！①长期慢性炎症是诱发肿瘤的机制之一《抗炎饮食预防肿瘤的专家共识》中指出，身体慢性低度炎症状态是诱发肿瘤的机制之一。单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸可降低机体炎症水平，降低肥胖和肿瘤的风险。①健康时报 寇晓雯 摄5. 植物化合物——黄酮、花青素、丁苯甲酸酯推荐：部分植物化合物具有较大的抗炎潜... 阅1 转0 评0 公众公开 24-03-23 13:18 |
本文特别适用于保健品死忠粉的小伙伴们~（图片来源：微信公众平台公共图片库）膳食纤维有什么用很多小伙伴都知道，膳食纤维是营养学界公认的“第七大营养素”。所以，简单粗暴地理解就是：膳食纤维是零热卡的营养素膳食纤维又具体分为“可溶性膳食纤维”和“不可溶性膳食纤维”。根据《膳食纤维定义与来源科学共识》，膳食纤维的来源，有三种：... 阅1 转0 评0 公众公开 24-02-05 08:07 |
增加Omega-3脂肪酸的摄取量Omega-3脂肪酸是我们的身体无法合成的必需脂肪酸，只能通过饮食摄取，它有3种类型：α-亚麻酸(ALA)、二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)。Omega-6会生成前列腺素PGE1和PGE2，PGE1主要是由Omega-6中代谢的GLA生成，有抗炎功用。现实生活中，很多人都存在Omega-6摄取量远高Omega-3的情况，因为富含Omega-6的食物太... 阅4 转0 评0 公众公开 24-01-22 15:48 |
未来饮食方向——通过精准营养降低慢性病风险。了解个人饮食及行为模式利于精确饮食评估。除此之外，很多慢病和饮食模式之间的因果关系都逐渐清晰，或者反过来说，现代科学家和临床医生、营养学家（通常是几个角色兼具者）已经开发出了很多应对慢病的饮食模式（“疗效”多数远大于药物），其中最大一块就是“胃肠道慢性疾病”，FODMAP饮食、排... 阅1 转0 评0 公众公开 24-01-10 17:13 |
【岑倬贤】通过食物份量估算热量的摄入。中国居民平衡膳食模式——不同能量下的食物组成 “量化”食物是理解和实践膳食指南的重要手段。每日需要量=标准体重×单位标准体重能量需要量（kcal/kg）示例：某病人身高175cm，体重60kg，长期卧床。2. 理想体重：175-105=70（kg）3. 由上表可知，正常体重、卧床者的单位标准体重能量需要量为20kc... 阅1 转0 评0 公众公开 24-01-10 09:44 |
