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植物蛋白原料来源 1.1 大豆蛋白 大豆具有蛋白质含量高、营养丰富等特点，从而广泛应用于水产饲料。饲料中的大豆蛋白主要来源于豆粕、发酵豆粕、膨化大豆和大豆浓缩蛋白等，其中豆粕是由大豆提取豆油后得到的副产物，是目前替代鱼粉使用最多的一种大豆蛋白源。和鱼粉相比，豆粕存在大豆球蛋白、β-伴大豆球蛋白、大豆凝集素等多种抗营养因子，一定程度上限制了其使用。通过微生物发酵的方法可以显著降低豆粕中的抗营养因子，且通过微生物发酵能够获得菌体蛋白和有益因子，提高饲料的表观消化率，提高豆粕代替鱼粉的比例。 1.2 菜籽蛋白 饲料中的菜籽蛋白主要来源于菜籽粕。菜籽粕是预压浸出榨油工艺的副产物，其营养价值高，氨基酸组成相对齐全。与其它粕类相比，菜籽粕含有较高的蛋氨酸和胱氨酸，赖氨酸含量略低于豆粕。菜籽粕中含有多种抗营养因子，如硫代葡萄糖苷、芥酸、植酸和单宁等，具有涩味和辛辣味，适口性差，影响动物摄食，且其粗纤维含量较高，从而降低了它作为饲料的利用价值。 1.3 花生蛋白 饲料中的花生蛋白主要来源于花生粕，花生饼粕是花生仁经压榨提炼油料后的副产物。花生粕的蛋白质含量约 45%，其精氨酸含量是所有植物蛋白原料中最高的，而蛋氨酸、赖氨酸和苏氨酸含量较低。花生粕的氨基酸不平衡，且存在植酸等抗营养因子和潜在的黄曲霉污染风险，从而严重影响了花生粕在饲料中的应用。 1.4 棉籽蛋白 饲料中的棉籽蛋白主要来源于棉籽粕，棉籽粕是棉籽榨油后的副产物，完全脱壳的棉籽仁制成的棉籽粕中粗蛋白质可高达 44%，仅次于豆粕。棉籽粕富含维生素 E、硫胺素及B 族维生素，水解后可以得到 17 种氨基酸，其氨基酸组成比较合理，除了赖氨酸含量较低，其他几种必须氨基酸含量均达到国际农粮组织(FAO) 推荐的标准。 1.5 玉米蛋白 饲料中的玉米蛋白主要来源于玉米蛋白粉。玉米蛋白粉是玉米粒经食品工业生产淀粉或酿酒工业提纯后的副产品，被作为一种高蛋白、高能量的蛋白源在水产饲料中广泛应用。玉米蛋白粉中蛋白质含量达 60%左右，其蛋氨酸含量丰富，但赖氨酸和色氨酸含量较低。玉米的品种、产地以及加工工艺的区别会导致玉米蛋白粉的营养成分差异较大，影响其饲喂效果。 来源：饲料技术汇，侵删致歉。 |
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