想吃生煎包不会做？用这种馅料做，比外面买的还要好吃

食材准备：

1.切成小块的豆腐，打入三个鸡蛋拌匀后，加入少许食用盐拌匀。

2.提前准备好的红薯粉条切碎。

3.葱花、姜末。

4.五花肉切成肉丁。

步骤1：起锅烧油，把拌匀的鸡蛋豆腐倒入铺平，然后开中火慢慢煎，底部煎到定型后翻面继续煎，煎到两面金黄开始边翻边煎到豆腐块八面金黄，最后盛出来装入盘中备用。

步骤2：起锅烧油，切好的姜末倒入炒香，然后倒入切好的五花肉丁，炒出五花肉里面的油脂，炒散完加一点料酒去腥，继续煸炒，直到肉丁泛黄就可以加入一勺红油豆瓣酱，炒出红油和酱香味。

步骤3：这个时候就可以把我们刚才煎好的鸡蛋豆腐和提前准备好的粉条碎给倒进去，稍微把他们翻拌均匀。

步骤4：调味，适量的十三香，两勺胡椒粉，半勺味精，一丢丢食用盐，适量蚝油、生抽、鲜酱油和小沫香油，用铲子迅速翻拌均匀，使调料入味。这样我们的馅料就做好了。

和面团∶300克面粉加入3克酵母粉、2克无铝泡打粉和3克白糖，促进酵母发酵。用筷子拌匀，再分少量多次倒入180克温水，边拌边倒，搅成絮状开始揉面团，揉到它光滑细腻，不用醒面，直接取出来放在案板上搓成长条，然后切成大小相同的小剂子，全部揉成圆体，盖膜松弛5分钟就好了。

包馅∶往凉透来的鸡蛋豆腐粉丝馅料加入准备好了的葱花，拌匀，把小剂子放在案板上粘匀干面粉，用擀面杖把它擀成边缘薄中间厚的面皮，加入馅料，再捏着一头一点一点的往里面收口，最后把收口处捏得没有缝隙就好了。

煎包∶先用电饼锅提前预热倒入食用油，把捏好的包子慢慢的放上去，每个包子中间一定要隔开距离，这样就不会粘在一块，摆好后先不要煎，盖上盖子松弛10分钟，打开盖子我们能看到包子明显变大，轻轻按压也会有回弹这样就说明好了。

开火煎1分钟直到底部金黄就好了，接着倒入我们的面粉水，末过包子的三分之一就可以了，然后开中火盖上盖子煎10分钟，敞开盖子继续煎2分钟收干水分，再往包子表面喷上适量食用油，撒点黑芝麻、葱花点缀一下，最后关火，一个个香喷喷的生煎包就出锅啦。

这样做出来的生煎包色香味俱全，比在外面买又省了一笔钱，可以说是美味健康又实惠，再也不用出去花钱买着吃啦！

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