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今天继续用面粉做美食，做一个好吃的水煎包。水煎包和其他的包子比起来，最大的特色就是水煎包的底部是金黄酥脆的，而且有漂亮的冰花，口感脆而不硬，香而不腻，好看又好吃。其实水煎包的做法并不难，只要掌握了正确的配方做法还有技巧，人人都能做出拥有好看冰花的水煎包。 今天就分享大家一个水煎包的做法，按照这个方法做，底部金黄酥脆，还有漂亮的冰花，外皮柔软，馅料鲜美多汁，好看又好吃，喜欢的朋友们一定要试试哦。水煎包的做法，底面焦香酥脆，还有漂亮的冰花，好看又好吃。 【水煎包】 食材：500g面粉、5g酵母、10g白糖、300ml温水、20ml食用油、猪肉馅、一个鸡蛋、葱花、姜末、食盐、十三香、胡椒粉、热油、生抽、蚝油、淀粉水、芝麻。做法步骤： 第一步：面粉中加入酵母和白糖，白糖可以促进发酵，混合均匀之后分次加入约300ml的温水，搅拌成絮状，然后加入20g食用油，下手揉成光滑的面团，盖上盖子，放到温暖的地方醒发至原来的2倍大。 第二步：猪肉馅中打入一个鸡蛋，搅拌至肉馅将鸡蛋充分吸收，这样肉馅更加滑嫩，然后加入葱花、姜末、十三香、胡椒粉，浇上一勺热油，激出香味，然后加入一勺生抽、一勺蚝油、一勺食盐，用筷子顺着一个方向搅拌至肉馅上劲。 第三步：面团醒发好之后拿到案板上揉搓排气，搓成长条，分成小剂子，擀成小剂子，比饺子皮稍微大一点就可以了，太大不容易熟，包入适量的馅料，转动捏合收口，全部包好之后盖上保鲜膜二次醒发十分钟。 第四步：二次醒发好的包子明显变大变轻，然后把锅烧热，倒上适量的油，油温四成热下入包子，中小火煎制，煎制底部金黄之后倒上水淀粉，淀粉水就用10g的淀粉挤上200ml的清水调制而成，水量没过包子的三分之一就可以了，然后转大火盖上盖子焖6-8分钟，水快干的时候转小火，把水分收干就可以了，最后打开盖子撒上适量的熟芝麻和葱花点缀一下就可以了。 这样做好的水煎包底部有漂亮的冰花，脆而不硬，香而不腻，好看又好吃，喜欢的朋友们赶紧试试吧。 来源：家常菜美食做法 图片来源于网络 版权归原作者所有，如有侵权请联系删除 |
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