|
夏天温度高，饮食上尽量清淡一些，建议多吃蒸菜，不油腻，上锅一蒸，不仅色香味俱全，而且清淡好吃不上火，大人小孩都爱吃。喜欢的朋友赶紧收藏起来做吧。 清蒸鸡蛋豆腐 食材：鸡蛋豆腐、瘦肉、鸡蛋、火腿肠、香葱、生姜 1、鸡蛋豆腐切成约五毫米厚度的圈圈，摆放成一个大圆圈放整齐，把瘦肉剁成肉末，剁好后放入碗中，放入一小勺食盐、鸡精、胡椒粉、生抽。葱姜水倒在肉沫里面。用筷子把肉末搅拌均匀。 2、再把肉末放在鸡蛋豆腐中间，用勺子把肉末压平整，然后在肉末中间挖一个鸟窝的形状，再往中间打入一个鸡蛋。一小段火腿肠切成条，围在肉末边上。 3、锅中水开，再把鸡蛋豆腐放在蒸屉上，扣上盖子，开大火蒸八分钟，时间到了，撒上葱花点缀。在抛入滚烫的热油，激发出香味，最后淋入一勺蒸鱼豉油，清蒸鸡蛋豆腐就好了。 花蛤酿肉 食材：花蛤、五花肉、小葱 1、五花肉绞成肉末，加入适量盐，生抽，白糖，胡椒粉，淀粉，葱白，搅拌均匀，再搅打上劲。 2、水烧开把洗干净的花蛤焯一下水，看到开口就把它夹出来，花蛤在洗一下，然后往中间放入肉馅。稍微和一下。然后摆在盘中。 3、水开大火蒸十分钟，再来点葱花点缀一下。鲜香味美的花蛤酿肉，就好了。 蒜蓉茄子 食材：紫色茄子、小米椒、大蒜 1、准备一根茄子洗干净，根茎就不用去掉，对半切开，摆入盘中。 2、锅中水烧开放入茄子，盖上盖子蒸至六分钟，把茄子蒸熟。 3、蒜子拍一下切成末，适量的小米辣切碎，开始调味，加适量的盐，少许生抽，适量的蒸鱼豉油拌匀。 4、茄子已经蒸好了，给它划几刀方便入味，铺上调好的蒜蓉，盖上盖子再蒸三分钟，让茄子入味。 5、时间到取出，浇上蒸鱼豉油，撒上葱花，然后浇上热油激发出香味，一道非常好吃的蒜蓉茄子就做好了，非油炸不油腻，做法超简单。 蒸豆角 食材：豆角、小米椒、大蒜、面粉 1、豆角切成四厘米长段，倒入菜盆中，加入少许植物油，用筷子搅拌均匀。再分次加入适量面粉搅拌均匀，使每根豆角都能裹匀面粉。 2、蒸锅水烧开，放入拌好的豆角，开大火蒸五分钟。五分钟过后，取出蒸好的豆角，倒入盆中，用筷子趁热抖散，加入少许食盐，再倒入蒜末和辣椒，适量香油，葱油，生抽，再次翻拌均匀就做好了。 莲藕肉饼汤 食材：五花肉、莲藕、小葱 1、五花肉剁成肉末，莲藕把皮削掉，再把它给切碎，切少许葱白，加入碗中，再加一点蚝油，生抽，胡椒粉，盐，花生油，顺着一个方向搅拌上劲，再用筷子稍微整理一下。然后往里面轻轻的倒入清水。 2、锅中水烧开，放入莲藕肉饼，把锅盖盖上，大火蒸五分钟后转中火蒸15分钟。就好了，撒上点葱花就可以出锅啦。 清蒸冬瓜 食材：冬瓜、鸡蛋、瘦肉、胡萝卜、生姜、大蒜 1、冬瓜将皮去掉，然后把它切成三角形的厚片，摆在盘子里摆整齐，中间打入一个鸡蛋，然后把冬瓜放在锅里，盖上盖子，开大火十分钟左右。 2、一块瘦肉剁成肉末，一个胡萝卜切丁，生姜大蒜切碎。 3、起锅放入食用油，油热后将姜蒜末炒出香味，把肉末、胡萝卜丁也放下去炒出香味，再放入一勺食盐，鸡精，生抽，料酒，蚝油，白糖，将调料炒至融化，再放入一碗淀粉水，快速炒至汤汁浓稠。然后将肉末放入冬瓜上面，撒上葱花就好了。 |
|
|
