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中医认为，四季养生皆有侧重点，则春天属木，人体的肝脏也是木性，春季补五脏应以养肝为先。人体肝脏不好对健康的危害非常大，对于女性来说容易导致发胖，血气不足，皮肤无光泽等。肝脏还通过调畅周身气机升降，使脏腑器官各司其职，如果肝气不顺的话，会引发身体的其他器官的不适 一、韭菜炒鸡蛋  食材:韭菜1小把，鸡蛋2个，料酒1茶匙，酱油1勺，糖1茶匙，盐1茶匙 做法:①鸡蛋加料酒、酱油、糖搅拌均匀 ②油烧热后倒入鸡蛋炒散（注意:油加热到特别热，下入鸡蛋呲啦一声） ③备好的鸡蛋盛出备用 ④油烧热倒入韭菜翻炒几下，下入鸡蛋块翻炒几下即可 ⑤盛出装盘 二、芹菜炒牛肉  食材:牛肉300克，芹菜若干根，淀粉一勺，盐适量，姜两勺，生抽适量，小米辣（根据自己口味适当添加），洋葱半个，白蘑菇3个，豆瓣酱一勺，白糖适量 做法:①牛肉切条（发现切条状比片更嫩）放入1勺淀粉1勺生抽捏匀放置。蘑菇切片，洋葱切丝，生姜切丝，大蒜头拍扁，小米椒切丁，芹菜摘叶切段 ②热油大火放入牛肉翻炒，大致都变色后盛出备用， ③再次热油小火放入姜蒜和辣椒翻炒至有香味冒出，然后倒入洋葱翻炒至颜色半透明，再加入一勺豆瓣酱，炒匀 ④再加入芹菜翻炒至脱水变熟，再倒入生抽、少量盐、糖， ⑤把刚才炒好的牛肉倒入锅中翻炒均匀，即可盛出装盘 三、枸杞叶猪肝汤  食材:猪肝一块，姜1块，生抽一勺，大蒜叶两片 做法:①猪肝洗净切成薄片，生姜去皮切丝 ②开火，锅中放入适量的清水，倒入一勺生抽 ③把切好的猪肝片和姜丝放入锅中 ④这里的生姜是嫩姜不必要预先放入锅中煮，若是老姜就要煮 ⑤煮开即可，若想吃老猪肝可多煮几分钟 ⑥放入大蒜叶即可 四、茼蒿拌黑木耳  食材:茼蒿500克，黑木耳，大蒜，小米椒，盐，味极鲜，耗油，白糖，醋 做法:①茼蒿根部切掉以后，清洗干净，黑木耳用热水泡发一下，备用 ②大蒜两瓣，切成蒜末，小米椒2个，切成小块，备用 ③锅内加水加热，烧开后下入木耳，煮熟后，捞出，放到凉白开水内，过凉 ④茼蒿也下入锅中，煮熟以后捞入凉白开水内过凉 ⑤把茼蒿和木耳捞出，挤净水分，装入盆中 ⑥加入适量的盐，味极鲜，耗油，白糖，醋，搅拌均匀 ⑦锅内加入适量的油，下入蒜末和小米椒炒香 ⑧搅拌均匀的木耳和茼蒿装盘，把用蒜末和小米椒炒香的油，均匀的浇在茼蒿和木耳上 |
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