![]() 今天分享一道好吃的家常菜---蒜苔炒鸡蛋,制作简单、美味又下饭。蒜苔的蒜香味加上鸡蛋的香,不禁想要赞叹国人创造的各种美食,话不多说,我们准备食材开动啦! ![]() 打开凤凰新闻,查看更多高清图片 食材:蒜苔、香菇、鸡蛋 调料:油、大蒜、小葱、小米椒、盐、生抽、蚝油、鸡精、水淀粉 制作步骤: 1.把蒜苔清洗干净后改刀切成小段放入盆中,加入一勺盐,倒入适量的清水没过蒜苔,搅拌均匀,浸泡10分钟。(关于选购蒜苔尽量买深绿色的,稍微粗一点的,这样的蒜苔比较嫩) 2.几个香菇切成厚片;小葱切葱花;小米椒切片;大蒜先拍下,然后剁成蒜末;空碗中打入3个鸡蛋,搅拌均匀。 3.锅中烧水,把香菇放进来焯水, 3 分钟左右捞出来控干水分备用。 4.把泡好的蒜苔控干水分后倒入蒸锅里,整理平整后盖上盖子,水烧开后大火蒸2分钟。时间到后盛出来备用。 5.锅中加入适量的油,油热后倒入打散的鸡蛋液,把鸡蛋炒熟后盛出来放入碗中备用。 6.锅中留少许底油,下入蒜末、小米椒、葱花翻炒出香味,接着加入两勺生抽,半勺蚝油翻炒均匀,然后倒入蒜苔、鸡蛋和香菇翻炒,再加入一小勺盐和一小勺鸡精翻炒均匀,最后淋入少许的水淀粉,翻炒均匀后就可以出锅了。 |
|