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大家好，我是小再。俗话说，民以食为天，那你们知道吗？菜市场里有些蔬菜是天生自带“毒素”的，但有些人却不以为意。 今天就来跟你讲讲有哪些自带毒素的蔬菜，吃之前要多做这一步，医生提醒：不想洗胃，就要注意了，顺便分享一下新鲜黄花菜正确的食用方法，一起来看看吧。
1、四季豆 相信大家也都知道，四季豆没炒熟就吃的话，很可能会导致食物中毒，这是因为四季豆中含有血细胞凝集素和皂素两种有毒物质。 这两种物质，必须要经过高温加热，才能将它们完全消灭，否则的话，就会出现腹泻、腹痛、发烧等症状。
2、新鲜黄花菜 新鲜的黄花菜是有毒的，一般都会晒干再加工，才能食用的，之所以要将黄花菜晒干，是因为这样能够破坏掉黄花菜中的秋水仙碱。 如果误食了新鲜的黄花菜，轻者会出现轻微腹痛的症状，但要是一次性食用过多的话，很可能造成身体中毒的情况。
3、菠菜 一般吃菠菜不会中毒，但要是直接生吃菠菜，或者吃变质的菠菜，就很可能会出现食物中毒的情况。 这是因为菠菜表面在生长过程中，会喷洒大量的农药，要是直接吃的话，会导致农药中毒，所以菠菜最好是炒熟了再吃。
一、四季豆 推荐食谱：五花肉炒四季豆 主要食材：四季豆、五花肉、葱姜蒜、小米辣、红椒 具体做法：
1、将四季豆放碗中，加入一勺食用盐，再倒满清水，给它清洗一下，再浸泡20分钟，之后反复清洗2到3遍，洗净后，在头尾各切一刀，切好放碗里备用。
2、准备一块肥瘦相间的五花肉，放在案板上，给它切成薄片，五花肉切好后，就装入碗中备用。
3、把大蒜剁成细一点的蒜末，再来一块生姜，给它切成姜末，然后将小米辣切成辣椒圈，反之不爱吃辣，可以不放，再来半根大葱，给它切成葱花，切好后，就放碗中备用。
4、在碗中加入一勺生抽，一点胡椒粉，一小勺食用盐，再加入点蚝油提鲜，88粒鸡精，再加入一勺玉米淀粉，倒满一碗清水，搅拌均匀后，料汁就做好了。
5、锅中的水烧开，加入一勺食盐，入个底味，再滴几滴食用油，然后把四季豆放入锅中，给它焯水一分钟左右，就将它控水捞出来，直接放到凉水里。
6、等过凉以后，把四季豆直接放到案板上，用刀把它斜切成三角形，这样炒出来它也非常的好看，所以也不要切的太薄，四季豆全部切好后，就放一旁备用。
7、准备两根红椒，也把它切成滚刀块，这样搭配出来就非常的漂亮，红椒全部切以后倒入碗中备用。
8、起锅，加入少量的食用油，油热后，把五花肉倒入锅中，给它翻炒一下，主要是把五花肉多余的油渍给它煸炒出来。
9、把姜、蒜末、小米辣全部放入锅中，把红椒也加进来，开大火快速地将它翻炒一下，翻炒均匀，把它们炒出蒜香味。
10、炒香后，把四季豆加进来，再开大火快速地翻炒一下，翻炒均匀后，就把调好的料汁倒进来，继续开大火快速地翻炒均匀，就差不多了。
11、这样炒出来的四季豆非常美味，用来下酒下饭都非常不错，这样做出来清脆爽口，又非常的下饭，比饭店做的还要香，喜欢的朋友，赶紧收藏起来试试吧。
二、黄花菜 推荐食谱：清炒黄花菜 主要食材：黄花菜、姜蒜末、干辣椒段 具体做法：
1、黄花菜营养丰富，又称忘忧草，还可以助睡眠，但是黄花菜中还有一种叫秋水仙碱的物质，食用不当容易引起中毒，今天教你正确的食用方法和做法，一起来看看吧。
2、首先把黄花菜的硬根，给它去掉，如果是开了花的，就要把里面的花蕊也给它去掉，这一步可不能少。
3、黄花菜处理好以后，就给它放到盆中，加入一勺食用盐，再倒入清水清洗干净，洗净以后控干水分备用。
4、锅中烧水，加入一点食用盐，几滴食用油，大火烧开，水开后，把黄花菜加入锅中焯水，新鲜的黄花菜，不论怎么做都要焯水。
5、黄花菜中的有毒物质秋水仙碱，焯水可以破坏这种物质，吃了才不会对身体有害，所以新鲜的黄花菜无论凉拌还是做汤，还是炒着吃，都要焯水，焯水四到五分钟即可。
6、焯好以后控水捞出，放在凉水中浸泡几分钟，下面给大家分享黄花菜一个好吃的做法，做法简单，一看就会。
7、准备几粒大蒜，给它切成蒜末，再来一块生姜，同样也改刀给它切成姜末，再来一点干辣椒段，和姜蒜末放一起备用。
8、锅中烧油，油热后，就倒入姜蒜末，给它爆香，炒香以后，再倒入焯过水的黄花菜，然后加入一勺食用盐，半勺白糖，一点蚝油，半勺鸡精，大火翻炒均匀即可出锅。
9、就这样，一道美味的清炒黄花菜就做好了，吃起来鲜香脆，同时黄花菜还被称为蔬菜界的“补脑冠军”，喜欢的朋友，赶紧收藏起来试试吧。
三、菠菜 推荐食谱：菠菜卷 主要食材：菠菜、食用碱、面粉 具体做法：
1、准备一斤菠菜，先切掉根部，然后装入大碗中，往里加入一勺食盐，倒入适量的清水，用手清洗一下，然后控水捞出，把菠菜切碎，尽量切得碎一些，切好后装入大碗中。
2、在切碎的菠菜中，加入0.5克食用碱，然后给它抓拌均匀，因为菠菜里含有大量的叶绿素，它呈酸性，遇热后变黄，所以加入食用碱中和一下，这样蒸出来的菠菜会更翠绿。
3、抓匀后，加入5克的食用盐，直到抓出菠菜里面的水分，再加入一大勺的面粉，面粉一定要少量多次的加入，抓拌均匀后，下手揉成一个面团，先放一旁松弛八分钟。
4、接着在面板上撒一点干面粉，然后把面团放上去，上面再撒一点擀面粉，这时候用擀面杖擀开，最后擀成一个大方片，厚度大约在两毫米左右就可以了。
5、接下来往上面喷一层食用油，锁住水分，尽量多喷一点，这也是菠菜卷起层的关键，再从一头慢慢把它卷起来。
6、卷的时候尽量卷的紧实一点，卷好后再切成两厘米左右的小段，全部切好后整齐摆放在蒸锅中，水开后，开大火蒸15分钟。
7、在碗中加入蒜末，一勺辣椒面，用勺子搅拌均匀后，再淋入180度的热油，继续搅拌均匀，加入一勺食盐、一勺鸡精、一勺生抽、一勺香醋，继续搅拌均匀，料汁就调好了。
8、这时，菠菜卷也蒸好了，颜色非常的翠绿，口感清香软糯，搭配蒜汁，味道又上了一个档次，家里不爱吃菠菜的孩子，都能吃好几个，喜欢的朋友，赶紧收藏起来试试吧。
结语：今天给你们说的这3种自带毒素的蔬菜，吃之前一点要多做这一步，不然花钱也就算了，身体还受罪，那就得不偿失了。 如果今天的文章对您有帮助的话，记得转发给更多的朋友知道，喜欢我的文章，就点赞关注转发哦，谢谢大家，我们下期见。 |
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