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主料：五花肉300g 四季豆250g 辅料：油盐适量 姜片适量 大蒜适量 郫县豆瓣酱适量 花椒适量 料酒适量 红辣椒适量 糖适量 做法： 1.五花肉热水下锅，加入几片姜、花椒粒和料酒，大火煮开， 转为小火； 2. 将五花肉煮至八、九层熟， 用筷子很容易扎下去就可以捞出放凉； 3. 放凉的五花肉切成薄片备用； 分熟； 4. 烧锅开水， 放入适量的盐和几滴油， 下入四季豆煮一下， 煮至七、八层熟； 5.准备好其它原材料； 6. 热锅凉油， 下入豆瓣酱煸炒； 7. 煸炒出红油后下入红辣椒和蒜瓣一起翻炒； 8. 翻炒出香味后下入五花肉片； 9.继续翻炒直至五花肉微微发焦； 10. 下入刚煮过的四季豆， 继续翻炒； 11.再加入少量的白糖和盐翻炒均匀即可 |
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