老干妈炒四季豆的做法

 
来源：饭菜网

• 菜系分类：
  家常菜
• 功效分类：
  延缓衰老食谱 消化不良食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱
• 口       味：
  微辣
• 主       料：
  四季豆( 250 克 五花肉( 50 克 红辣椒( 1 个
• 辅       料：
  大蒜(适量)  
• 调       味：
  老干妈酱(2勺 料酒(适量) 油盐(适量) 酱油(适量)
  

  实用老干妈炒四季豆做法

  家常菜食谱老干妈炒四季豆的做法：

  1. 准备好原材料;

  

  2.烧锅水， 放入少量的盐和油， 下入四季豆煮至六、七层熟;

  

  3.烧热锅， 放入少量的油， 下入五花肉片翻炒;

  
  

  4.将五花肉煸炒出油脂， 表面焦黄后下入老干妈酱和大蒜瓣一起翻炒;

  

  5.翻炒几下后加入适量的酱油和料酒;

  

  6.加盖煮上两、三分钟;

  

  7.下入焯过水的四季豆和红辣椒继续翻炒;

  

  8.最后加入适量的盐等调味料;

  

  9.翻炒均匀后盛入盘中。

  

  家常菜食谱老干妈炒四季豆的做法，非常感谢您对饭菜网的关注!

  
  

  实用老干妈炒四季豆制作提示：

  1. 四季豆放入加入少量盐和油的水中预先煮至六、七成熟，这样不仅能保持四季豆的色泽而且能保证四季豆的成熟， 四季豆不熟吃了容易中毒;

  2. 先煸炒五花肉， 一定要将其油脂煸炒出来且表面微微焦黄，这样吃起来才能不腻;加入老干妈酱和大蒜煸炒一下， 味道更香;

  3. 再加入适量的酱油和料酒将五花肉加盖煮上两、三分钟，最后加入四季豆和红辣椒一起翻炒，因为焯水和加入的调味料中都含有水分， 因此无需另外加水， 慢慢翻炒让四季豆吸入汤汁后入味，加入少量的盐调味即可。